Le clafoutis aux fruits rouges, un dessert classique de la gastronomie française qui réjouit les papilles par sa texture tendre et ses saveurs estivales. À travers cette recette accessible à tous, découvrez comment apporter un peu de douceur à votre quotidien.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement votre moule à clafoutis.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs (casser la coquille et séparer le blanc du jaune avant de verser). Incorporez-les délicatement au mélange sec avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Poursuivez en ajoutant petit à petit le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte fluide et homogène. Ajoutez l’extrait de vanille.
Étape 4
Répartissez les fruits rouges dans le fond du moule beurré. Versez ensuite la préparation sur les fruits.
Étape 5
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes. La surface doit être dorée et légèrement gonflée.
Étape 6
Laissez tiédir le clafoutis avant de démouler ou servez-le directement dans le plat de cuisson, selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de gourmandise à votre clafoutis, vous pouvez flamber vos fruits rouges avec un peu d’alcool compatible, comme du kirsch, avant de les verser dans le moule.
Vin doux naturel rouge
Pour accompagner ce délice fruité, privilégiez un vin doux naturel rouge tel qu’un Maury ou un Banyuls qui soulignera agréablement la douceur des fruits rouges.
L’info en plus
Ce dessert originellement limousin a conquis toute la France avec sa version traditionnelle aux cerises noires. Aujourd’hui, il se décline avec divers fruits selon les goûts et les saisons !
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