Recette de confit d'oignons maison : un délice à découvrir

Recette de confit d’oignons maison : un délice à découvrir

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cuisine recettes - Promotion standard

Le confit d’oignons maison est un condiment savoureux qui enrichit vos plats de son goût sucré et fondant. Que ce soit pour accompagner un fromage ou garnir une belle pièce de viande, il transformera vos mets du quotidien en une expérience généreuse et raffinée. Sa préparation minutieuse est à la portée de tous, avec un peu de patience et les bons ingrédients.

15 minutes

1 heure

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Énergétique Assez sucré Source de fibres

Synthèse express

Profil : Recette énergétique à la saveur sucrée et fondante.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sucres.

Par 100 g de recette
93 kcal
Prot. 1 g — Gluc. 19.3 g — Lip. 1.6 g
Par portion (4 parts)
298 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 61.7 g — Lip. 5.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 93 kcal
Lipides
Matières grasses 1.6 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 19.3 g
dont sucres 15.3 g
Autres
Protéines 1 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.05 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des oignons

Éplucher les oignons rouges et les couper en fines lamelles. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture fondante après cuisson.

2. Cuisson du confit

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive puis y ajouter les oignons. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 10 minutes.

3. Ajout des ingrédients

Incorporer ensuite le sucre roux et bien mélanger. Laisser caraméliser durant 5 minutes avant d’ajouter le vinaigre balsamique et le miel.

4. Mijotage

Réduire à feu doux et laisser mijoter durant 40 à 50 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé et que les oignons soient confits.

5. Assaisonnement

Assaisonner de sel et poivre selon votre goût en fin de cuisson.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour éviter que les oignons ne brûlent, veillez à les remuer régulièrement et à ne pas augmenter le feu excessivement pendant le mijotage.

Vin rouge

Pour accompagner ce confit d’oignons, choisissez un vin rouge aux tanins souples comme un Gamay ou un Pinot Noir pour sublimer son goût sucré-acidulé.

L’info en plus

Le confit d’oignons est une spécialité typique de la cuisine française, souvent utilisée pour rehausser les saveurs de plats de viande ou de fromages.

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Comment présenter votre confit d’oignons

Pour servir votre confit d’oignons, optez pour un petit bocal de présentation en verre ou une petite cassolette en céramique pour ajouter une touche d’élégance à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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