Recette de confiture de citrouille aux oranges

Recette de confiture de citrouille aux oranges

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Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette qui va parfumer votre cuisine de notes automnales: la confiture de citrouille aux oranges. Un délice sucré aux couleurs chatoyantes, parfait pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters. Suivez chaque étape avec soin et laissez-vous guider par mes conseils pour réussir cette confiture maison.

30 minutes

60 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pelure: commencez par peler la citrouille. Coupez-la en deux, retirez les graines et les filaments puis détaillez la chair en petits dés.

Étape 2

Zestez: prélevez le zeste des oranges à l’aide d’un râpe zesteur, un outil spécifique qui permet d’obtenir le zeste sans la partie blanche amère. Pressez ensuite leur jus.

Étape 3

Mélange des ingrédients: dans une grande casserole, mélangez les dés de citrouille avec le sucre, le jus des oranges, les zestes ainsi que le jus de citron. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez-en les graines avec la pointe du couteau; ajoutez-les au mélange.

Étape 4

Cuisson: portez le tout à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un frémissement doux. Laissez cuire pendant environ une heure en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que ça n’accroche au fond de la casserole.

Étape 5

Vérification de la cuisson: pour savoir si la confiture est prête, déposez quelques gouttes sur une assiette froide; elle doit figer rapidement. Si ce n’est pas le cas, continuez un peu la cuisson.

Étape 6

Mise en pot: une fois prête, versez immédiatement la confiture dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour stériliser les pots avant d’y verser votre confiture maison, faites-les bouillir dans l’eau pendant dix minutes ou passez-les au four à basse température.

Quelle boisson servir ?

La douceur de cette confiture se marie bien avec un thé noir légèrement épicé ou une tasse de café robuste qui contrebalance sa richesse.

L’info en plus

Saviez-vous que la citrouille est très appréciée en confiture dans plusieurs cultures ? En France, on aime souvent associer sa saveur douce avec des épices comme le gingembre ou encore des fruits secs.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation idéale

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