Découvrez les charmes sucrés de l’été avec une recette de confiture de mirabelles à l’agar-agar. Une préparation traditionnelle qui se pare d’une touche moderne et naturelle pour garantir la meilleure texture sans altérer le goût authentique du fruit. Suivez ces instructions détaillées pour transformer votre cuisine en un véritable atelier de confiserie.
30 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et dénoyauter les mirabelles.
Étape 2
Dans une grande casserole, mélanger les fruits, le sucre et le jus de citron. Laisser macérer pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Étape 4
Incorporer l’agar-agar puis maintenir l’ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment.
Étape 5
Verser immédiatement la préparation dans des pots à confiture stérilisés.
Étape 6
Fermer hermétiquement les pots et les retourner jusqu’à complet refroidissement.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la prise de votre confiture, posez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, c’est gagné !
Accompagnement idéal
Pour savourer pleinement cette confiture au petit-déjeuner, associez-la à un thé Darjeeling léger ou un café doux afin de ne pas masquer ses subtilités.
L’info en plus
Cette méthode de préparation avec l’agar-agar, extrait d’algues marines, permet non seulement d’éviter l’utilisation de gélatine animale mais aussi d’obtenir une consistance parfaite tout en utilisant moins de sucre que dans les méthodes classiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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