Les crackers à la moutarde et au Comté sont une merveilleuse alternative aux biscuits apéritifs habituels. Ces délices croustillants sublimeront vos plateaux de fromage et mettront en valeur votre table grâce à leur saveur unique et raffinée. Faciles à réaliser, ils apportent une touche de gastronomie à votre apéritif.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat plutôt riche et énergétique.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette est assez salée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 435 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.3 g |
| dont acides gras saturés | 16.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.1 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 2.29 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le poivre et la levure chimique. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez le mélange avec vos doigts jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à du sable.
2. Ajout du Comté et de la moutarde
Incorporez le Comté râpé et la moutarde à l’ancienne. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
3. Façonnage des crackers
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
4. Cuisson des crackers
Disposez les crackers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou de cumin à la pâte avant de l’étaler.
Accords mets-vins
Accompagnez ces crackers d’un vin blanc sec comme un Chardonnay aux notes boisées, qui mettra en valeur le Comté.
L’info en plus
Ces crackers trouvent leurs origines dans le désir de créer des biscuits apéritifs simples et savoureux, parfaits pour la cuisine française riche en saveurs.
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Comment présenter
Disposez vos crackers dans un plat de présentation élégant. Pour un ensemble plus esthétique, placez des rondelles de saucisson et des morceaux de fromage Comté à côté de vos crackers.
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