Recette de crème au chocolat et mascarpone : un dessert irrésistible !

Recette de crème au chocolat et mascarpone : un dessert irrésistible !

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Plongez dans un monde de douceur avec cette crème au chocolat et mascarpone, un dessert qui marie la richesse du cacao à la onctuosité du fromage italien. Suivez le guide pour un moment de pur plaisir gustatif.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat noir
250 grammes de mascarpone
100 grammes de sucre en poudre
3 oeufs
1 cuillère à café de extrait de vanille
sel

Ustensiles

bain-marie
fouet électrique
spatule
ramequins

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie*. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 3

Incorporez délicatement le chocolat fondu à la préparation. Veillez à ne pas « casser » la texture aérée.

Étape 4

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils sont fermes, incorporez-les à la crème chocolat-mascarpone en utilisant une spatule* et en soulevant la masse pour garder la légèreté des blancs.

Étape 5

Répartissez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir pendant au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

*Bain-marie : Technique consistant à chauffer doucement un aliment grâce à l’eau chaude sans le mettre directement sur le feu. *Spatule : Ustensile plat généralement en silicone, utilisé pour racler les récipients et incorporer délicatement des ingrédients.

Accord parfait

Pour sublimer ce dessert, servez-le avec un verre de liqueur de café ou d’amaretto, dont les arômes se marieront à merveille avec ceux du chocolat et du mascarpone.

L’info en plus

Histoire gourmande

Cette crème est une variation du traditionnel tiramisu italien. En mettant l’accent sur le chocolat, elle offre une alternative plus simple mais tout aussi savoureuse.

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