dans cette recette de cuisses de canard à la sauce à l’orange, nous allons explorer une combinaison classique de saveurs sucrées et salées. c’est un plat parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial, tout en restant accessible et amusant à préparer.
15 minutes
1 heure 15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. salez et poivrez les cuisses de canard.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, placez les cuisses de canard côté peau vers le bas et faites-les dorer à feu moyen.
Étape 3
Retirez l’excès de graisse puis retournez les cuisses. ajoutez le jus d’orange, les zestes, le miel et le vinaigre balsamique.
Étape 4
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, puis couvrez et enfournez pour environ 1 heure.
Étape 5
Dans un bol, mélangez la maïzena avec un peu de sauce chaude pour la délayer. ajoutez-la à la cocotte en remuant et laissez épaissir la sauce.
Étape 6
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. servez les cuisses avec la sauce à l’orange bien chaude.
Mon astuce de chef
Pour une peau de canard bien croustillante, passez les cuisses sous le gril 5 minutes avant de servir.
Vin conseillé
un vin blanc moelleux comme un gewurztraminer ou un sauternes accompagne parfaitement ce plat.
L’info en plus
le canard à l’orange est une recette traditionnelle française, appréciée pour son mariage de saveurs acidulées et sucrées.
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Comment présenter les cuisses de canard
Servez les cuisses sur un plat de présentation avec la sauce à part dans une saucière en céramique élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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