Recette de cuisses de canard à la sauce à l'orange

Recette de cuisses de canard à la sauce à l’orange

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dans cette recette de cuisses de canard à la sauce à l’orange, nous allons explorer une combinaison classique de saveurs sucrées et salées. c’est un plat parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial, tout en restant accessible et amusant à préparer.

15 minutes

1 heure 15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. salez et poivrez les cuisses de canard.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, placez les cuisses de canard côté peau vers le bas et faites-les dorer à feu moyen.

Étape 3

Retirez l’excès de graisse puis retournez les cuisses. ajoutez le jus d’orange, les zestes, le miel et le vinaigre balsamique.

Étape 4

Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, puis couvrez et enfournez pour environ 1 heure.

Étape 5

Dans un bol, mélangez la maïzena avec un peu de sauce chaude pour la délayer. ajoutez-la à la cocotte en remuant et laissez épaissir la sauce.

Étape 6

Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. servez les cuisses avec la sauce à l’orange bien chaude.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour une peau de canard bien croustillante, passez les cuisses sous le gril 5 minutes avant de servir.

Vin conseillé

un vin blanc moelleux comme un gewurztraminer ou un sauternes accompagne parfaitement ce plat.

L’info en plus

le canard à l’orange est une recette traditionnelle française, appréciée pour son mariage de saveurs acidulées et sucrées.

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Comment présenter les cuisses de canard

Servez les cuisses sur un plat de présentation avec la sauce à part dans une saucière en céramique élégante.

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