Sur les tables des bistrots comme dans les cuisines des grands chefs, une tendance s’impose : la feta rôtie au four, nappée de miel et parsemée de graines de sésame torréfiées. Ce mariage sucré-salé, hérité des traditions méditerranéennes, transforme un simple fromage en un plat spectaculaire, à la fois croustillant en surface et fondant à l’intérieur. Une recette simple à réaliser, qui impressionnera vos convives sans effort particulier.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses, caractéristique d'une entrée méditerranéenne généreuse et indulgente.
Protéines : Apport protéique intéressant grâce à la feta et au pain pita, avec environ 11 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : Teneur en sel notable due à la feta et au pain pita, atteignant 0, 98 g pour 100 g, ce qui est assez élevé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et du sel. Idéal en tant qu'entrée ou apéritif partagé.
Par 100 g de recette
306 kcal
Prot. 11.1 g —
Gluc. 25.1 g —
Lip. 18.4 g
Par portion (4 parts)
587 kcal
Prot. 21.3 g —
Gluc. 48.1 g —
Lip. 35.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 306 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.1 g |
| dont sucres | 8.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.98 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le fromage
Sortez le bloc de feta de son emballage et déposez-le entier dans un plat à gratin en céramique, un plat résistant à la chaleur du four, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Pas besoin de le couper, il gardera mieux sa texture fondante à la cuisson.
2. Préchauffer le four
Réglez votre four à 200°C en mode chaleur tournante, un système qui répartit la chaleur uniformément grâce à un ventilateur, pour une cuisson homogène du fromage.
3. Assaisonner la feta
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement le dessus de la feta avec l’huile d’olive. Saupoudrez ensuite de thym séché et de la pincée de piment d’Alep, une épice douce et légèrement fumée originaire de Syrie, pour apporter du caractère sans piquant excessif.
4. Enfourner
Placez le plat au four pendant 15 minutes. La feta doit légèrement dorer et devenir souple au toucher, sans se liquéfier complètement.
5. Napper de miel et de sésame
Sortez le plat du four. Versez le miel liquide sur toute la surface du fromage chaud, il va légèrement caraméliser au contact de la chaleur. Parsemez immédiatement des graines de sésame blond et noir pour un joli contraste visuel et un croquant délicieux.
6. Finaliser la cuisson
Remettez le plat au four pendant 5 minutes supplémentaires, juste le temps que le miel et les graines de sésame se fixent bien sur le fromage.
7. Servir aussitôt
Réchauffez rapidement vos pains pita au grille-pain ou à la poêle sèche, puis servez la feta fumante directement dans son plat de cuisson, accompagnée des pitas tièdes pour tartiner.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le miel ne brûle et devienne amer, ajoutez-le toujours en fin de cuisson, jamais dès le début. Si vous aimez les saveurs plus corsées, remplacez le miel classique par du miel de sarrasin, plus foncé et plus typé en goût.
Accord mets et vin
Cette feta rôtie sucrée-salée s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et minéral, comme un assyrtiko grec ou un sauvignon blanc de Loire. Leur acidité tranche avec le fondant du fromage et la douceur du miel.
L’info en plus
La feta rôtie s’inspire directement des mezze grecs, ces petites assiettes à partager traditionnellement servies en apéritif ou en entrée. Le mariage avec le miel et le sésame, très présent aussi dans la cuisine du Moyen-Orient, apporte une touche sucrée qui adoucit le caractère salé et acidulé typique de ce fromage de brebis ou de brebis-chèvre.
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Comment présenter la feta rôtie
Servez ce plat directement dans son plat à gratin en céramique, encore chaud, pour préserver le côté fondant du fromage. Disposez les pains pita tièdes coupés en triangles autour, dans un panier de service en osier si vous en avez, pour une présentation conviviale et généreuse, typique des tables grecques.
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Plateau de Service Rond en Rotin, Plateau de Service en Osier avec Poignées Découpées, Panier de Service Tressé Fruits/Pain, 30 cmMatériau: 100% rotin, vous offre une qualité durable et un toucher naturel.La base robuste et les fibres tressées offrent résistance et durabilité pour une utilisation polyvalente. Poignées découpées: Conçues avec des poignées découpées, vous pouvez facilement transporter le plateau du salon à la chambre ou à la salle de bain. Décoration parfaite: ce plateau classique convient pour ranger tous vos articles de décoration sur un comptoir, une table, une table basse, son aspect élégant ajoute un style pastoral naturel à votre maison. Taille: Ce plateau mesurait environ 30 cm x 5 cm, convient pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, le dîner, le petit-déjeuner, etc. Aussi un cadeau parfait pour l'hôtesse ou la mariée. Nettoyage facile: nettoyez le plateau avec un chiffon humide et gardez-le au sec après le nettoyage.27,99 € -
Plateau de Service Rond en Rotin, Plateau de Service en Osier avec Poignées, Panier de Service Décoratif en Tissé Naturel (34 cm, Naturel)Matériau : le plateau en rotin est composé de rotin naturel, il a un savoir-faire tissé à la main, une belle texture, une couleur chaude et un toucher naturel. C'est un plateau décoratif durable, pratique et beau dans votre maison. Taille : le grand plateau : 34 x 6 cm, le petit plateau : 30 x 5 cm. Vous pouvez choisir la taille appropriée du plateau selon vos besoins. Design unique : le design des poignées sur les deux côtés vous permet de prendre facilement le plateau ottoman d'ici à là. Un plateau qui rend votre vie plus texturée, ce qui est également un cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, la famille ou les amis. Plateau multifonctionnel : le plateau en osier est non seulement adapté pour servir des aliments, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, etc., mais aussi pour servir de plateau décoratif pour montrer vos bougies, vases, petites jardinières, statues et autres articles décoratifs. Vous pouvez l'utiliser dans le salon, la salle de bain, la chambre, la cuisine, la table basse, la table de chevet, il est adapté n'importe où dans votre maison. Nettoyage facile : le plateau tissé n'a besoin que de le nettoyer avec un chiffon humide puis de le ranger dans un endroit sec, veuillez ne pas les exposer au soleil pendant une longue période.29,90 €
