Recette de filet de Saint-Pierre à la florentine

Recette de filet de Saint-Pierre à la florentine

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aujourd’hui, je vous propose une recette raffinée qui évoque les saveurs de l’italie et qui apportera une touche d’élégance à votre table : le filet de saint-pierre à la florentine. ce plat, alliant délicatesse du poisson et douceur des épinards, est un incontournable des grandes occasions. suivez chaque étape avec attention et faites place à la magie culinaire.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C afin qu’il soit bien chaud pour cuire les poissons.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez les épinards surgelés jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Étape 3

Disposez les filets de saint-pierre sur les épinards. Ajoutez le sel, le poivre blanc, une pincée de noix de muscade et la crème fraîche épaisse.

Étape 4

Saupoudrez de parmesan râpé, puis placez la cocotte dans le four pendant 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondant.

Clara Martin

Mon astuce de chef

pour donner plus de saveur à votre plat, n’hésitez pas à zester un peu de citron sur le poisson avant de le cuire. cela apporte une touche d’acidité rafraîchissante qui relève les goûts.

Accord mets et vins

Pour accompagner ce filet de saint-pierre à la florentine, optez pour un vin blanc sec comme un pinot gris ou un chardonnay.

L’info en plus

Issu de la tradition italienne, le saint-pierre à la florentine rend hommage à la cuisine de Florence, où le mariage entre poisson et légumes est un art délicat. C’est une recette prisée pour les repas de fête en raison de son élégance et de ses saveurs raffinées.

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Comment servir

pour mettre en valeur ce plat sophistiqué, disposez les filets de saint-pierre sur un plat de présentation en porcelaine blanche, qui mettra en lumière les couches d’épinards et le fromage fondu doré. servez avec des couverts en argent pour accentuer l’aspect festif de votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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