le filet de saumon cuit à l’unilatérale est une méthode qui magnifie la texture et le goût de ce poisson majestueux. Pour les amateurs de saveurs fines et délicates, cette recette est parfaite et vous permettra d’impressionner vos convives avec un minimum d’efforts et un maximum de goût. Alors, prêtons une attention particulière à la préparation !
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les filets de saumon en s’assurant qu’ils soient bien désarêtés. Pour un meilleur goût et une cuisson uniforme, laissez la peau.
Étape 2
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter l’huile d’olive.
Étape 3
Déposer les filets de saumon côté peau sur la poêle. Laissez cuire sans les retourner pour obtenir une cuisson unilatérale, c’est-à-dire uniquement d’un côté.
Étape 4
Cuire environ 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la chair soit dorée en dessous et encore légèrement rosée sur le dessus.
Étape 5
Assaisonner de fleur de sel et de poivre noir juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson parfaite, ne retournez surtout pas le saumon et laissez-le tranquillement cuire pour obtenir une peau croustillante et une chair tendre.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre s’accordera parfaitement avec le saumon, apportant fraîcheur et légèreté.
L’info en plus
le saumon à l’unilatérale est une spécialité des cuisines du nord de l’Europe, mettant en avant une cuisson douce et respectueuse du poisson.
Comment servir
Servez le saumon sur de grandes assiettes blanches, ce qui coupera avec la couleur vive du poisson. Vous pouvez l’accompagner de quelques légumes verts vapeur ou d’une purée de pommes de terre douce pour une touche gourmande.
