Le filet mignon à la bière blonde est une recette qui allie la tendreté de la viande à la douceur de la bière. Ce plat ravira vos papilles et celles de vos convives, tout en apportant une touche originale à votre table. Simple à réaliser, il saura plaire aussi bien aux amateurs de viande qu’aux passionnés de gastronomie.
15 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C. Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Saisir le filet mignon sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer la viande et la réserver.
Étape 3
Dans la même cocotte, ajouter la moutarde à l’ancienne et la bière blonde. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 4
Incorporer la crème fraîche et le bouillon de volaille à la sauce. Ajouter le thym, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 5
Remettre le filet mignon dans la cocotte. Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
Étape 6
Vérifier la cuisson de la viande. Elle doit être tendre et juteuse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre à la fin de la cuisson. Cela apportera une texture veloutée à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, se mariera parfaitement avec ce plat. Pour les amateurs de bière, une bière blonde légère accompagnera à merveille ce filet mignon.
Le filet mignon est l’un des morceaux les plus tendres du porc, souvent réservé pour des occasions spéciales. Ce plat est idéal pour un repas entre amis ou en famille, apportant une touche d’originalité grâce à l’utilisation de la bière blonde.
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Comment présenter
Présentez le filet mignon tranché en médaillons sur un plat de service. Accompagnez-le d’une purée de pommes de terre ou de légumes de saison. Utilisez des assiettes en céramique blanche pour mettre en valeur la couleur dorée de la sauce.
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