Recette de flamiche aux poireaux : délice du Nord

La flamiche aux poireaux est un mets typique du Nord de la France. Ce délice rustique et réconfortant est une tarte salée remplie de poireaux fondants et d’une pâte croustillante qui ravit les papilles. Facile à préparer, elle est parfaite pour une soirée en famille ou entre amis. Suivez cette recette pas à pas, et réalisez une flamiche qui comblera tous les gourmands autour de la table.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Lavez et coupez les poireaux en fines rondelles.

Étape 3

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les poireaux à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

Étape 4

Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Étape 5

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Étape 6

Disposez les poireaux sur le fond de tarte, puis versez le mélange œuf-crème par-dessus.

Étape 7

Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Accords mets et vin

Accompagnez votre flamiche d’un vin blanc sec comme un chardonnay ou un vin du Jura pour un mariage parfait des saveurs.

L’info en plus

La flamiche est un plat traditionnel des Hauts-de-France, souvent servie lors des grands repas familiaux. Elle incarne toute la convivialité et la chaleur du Nord.

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Comment présenter votre flamiche

Servez la flamiche aux poireaux chaude, directement dans le moule en terre cuite pour garder toute sa chaleur. Coupez-la en parts égales et disposez-les sur des assiettes de couleur neutre pour bien faire ressortir sa belle couleur dorée.