les choux de Bruxelles ne sont pas toujours appréciés, mais dans cette recette, ils deviennent les stars d’un flan savoureux et réconfortant. facile à préparer, cet accompagnement original apportera une touche d’originalité à votre table !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud quand tu enfourneras ton flan.
Étape 2
Dans une casserole, fais cuire les choux de Bruxelles surgelés pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Égoutte bien les choux, puis mixe-les à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 4
Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche. Assaisonne avec la noix de muscade, du sel et du poivre.
Étape 5
Incorpore la purée de choux de Bruxelles au mélange œuf-crème, puis ajoute le fromage râpé et mélange bien.
Étape 6
Verse la préparation dans un moule à cake en silicone. Si tu n’as pas de moule en silicone, n’oublie pas de le beurrer pour éviter que le flan ne colle.
Étape 7
Enfourne pour environ 30 minutes. Pour savoir si c’est cuit, pique-le avec un couteau : la lame doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus savoureux, tu peux ajouter une pointe de piment d’Espelette ou un peu de ciboulette hachée sur le dessus avant de le servir.
Accords mets et vins
Un Chardonnay bien frais se mariera parfaitement avec ce flan. Sa fraîcheur et ses arômes de fruits secs souligneront la douceur des choux de Bruxelles.
L’info en plus
Les choux de Bruxelles sont souvent associés à l’hiver et aux plats réconfortants. Ils sont riches en vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix sain pour accompagner vos repas. De plus, en les intégrant à un flan, tu mets en valeur leur goût délicat tout en adoucissant leur amertume.
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Comment présenter
Présente le flan aux choux de Bruxelles sur un plat rectangulaire en ardoise pour un effet rustique et moderne. Coupez-le en tranches épaisses et dispose-les avec un peu de verdure comme du cresson ou de la roquette autour pour une touche de fraîcheur.
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