Laissez-vous tenter par un délicieux fondant aux pommes, rehaussé d’un coulis de caramel onctueux et parsemé d’éclats de noisettes croquants. Un dessert classique revisité pour le plaisir des papilles, idéal pour clôturer un repas en beauté ou accompagner une pause gourmande.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes 4 unités de pommes grammes de sucre grammes de beurre grammes de farine unités de oeufs cuillère à café de levure chimique centilitres de lait caramel liquide noisettes décortiquées
Ustensiles
moule à gâteau four traditionnel saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez et épluchez les pommes, puis retirez-en le cœur et les pépins avant de les découper en petits cubes.
Étape 2
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. C’est ce qu’on appelle blanchir les oeufs.
Étape 3
Incorporez ensuite délicatement la farine tamisée avec la levure chimique. Ajouter graduellement le beurre fondu et le lait tout en continuant de mélanger doucement pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de pomme à la préparation et versez-la dans un moule préalablement beurré et fariné.
Étape 5
Mettez au four pendant environ 35 minutes. Le fondant doit être bien doré et ferme au toucher.
Étape 6
Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes. Pour plus de facilité, placez-les dans un sac congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou le fond d’une casserole.
Étape 7
Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Array
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce fondant aux pommes, osez l’alliance d’une boisson chaude comme une infusion légère ou un thé noir aromatisé aux épices douces.
L’info en plus
Origines du fondant :
Le fondant est une création française qui a traversé les âges. Il se caractérise par sa texture moelleuse qui contraste souvent avec des saveurs intenses ou des notes croquantes comme ici avec les noisettes.
Présentation du dessert
Servez votre fondant tiède pour exalter ses arômes, nappé généreusement de caramel liquide et saupoudré des éclats de noisettes torréfiées. Optez pour des assiettes individuelles élégantes afin d’offrir à vos convives une expérience aussi agréable visuellement que gustativement.
