Quand les feuilles commencent à rougir et que la douceur de l’automne s’installe, notre palais se met en quête de saveurs réconfortantes. Le fondant aux pommes, poires et amandes vient alors caresser nos envies gourmandes avec sa texture moelleuse et ses parfums délicats. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réussir ce dessert qui ravira vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les pommes et les poires, puis coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Dans un saladier, battre (*mélanger vigoureusement*) les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Incorporez la farine tamisée (*passée au travers d’une passoire pour éviter les grumeaux*), la levure chimique et la poudre d’amandes. Ajoutez ensuite le beurre fondu et quelques gouttes d’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Ajoutez ensuite les morceaux de pomme et poire à la préparation, mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas écraser les fruits.
Étape 5
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 45 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir propre quand on pique le gâteau.
Mon astuce de chef
Pour un dessert encore plus gourmand, servez votre fondant tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.
Accompagnement idéal
Pour rehausser les arômes du fondant aux pommes, poires et amandes, optez pour un Cidre doux bien frais ou une bolée de cidre bouché traditionnel. Leur douceur fruitée épouse parfaitement la texture du dessert.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
Ce gâteau est très apprécié lors des après-midi pluvieux ou au retour d’une promenade automnale. Il combine trois ingrédients phares de cette saison : les pommes, les poires et les amandes. Chacun apporte ses nuances sucrées et sa texture qui enrichissent l’inoubliable expérience gustative.
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Présentation du fondant
Servez ce fondant directement dans son moule pour conserver tout son moelleux, sinon démoulez-le sur un plat rond pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. De simples assiettes feront l’affaire pour garder l’esprit convivial du partage autour du dessert.
