À la découverte de saveurs gourmandes et saines, laissez-vous séduire par cette recette bio de galettes de boulgour au persil et ricotta. Parfait pour une alimentation équilibrée, ce plat végétarien apporte une touche d’originalité à votre quotidien culinaire. Suivez le guide pour un résultat aussi savoureux que nourrissant !
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire le boulgour selon les instructions sur l’emballage puis laissez-le refroidir.
Étape 2
Hacher finement le persil frais. Dans un saladier, mélangez le boulgour refroidi avec la ricotta et l’œuf. Ajoutez ensuite le persil haché.
Étape 3
Assaisonnez avec du sel et du poivre avant d’incorporer la farine complète afin d’épaissir la préparation.
Étape 4
Réaliser des galettes : Prenez une petite quantité de préparation dans vos mains et formez des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 5
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive puis faites cuire vos galettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques dés de feta ou des pignons de pin grillés à votre mélange.
Vin blanc sec
Pour accompagner ces délicieuses galettes, optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc qui saura parfaitement équilibrer les saveurs douces du persil et crémeuses de la ricotta.
L’info en plus
Ce plat est inspiré de la cuisine méditerranéenne où l’on privilégie les ingrédients frais et naturels. Le boulgour, issu du blé dur précuit, est riche en fibres tandis que la ricotta apporte douceur et protéines. Un mariage harmonieux pour un repas tout en légèreté.
Présentation
Servez ces galettes chaudes sur un plat en grès accompagnées d’une salade verte croquante ou d’une sauce au yaourt citronnée. Utilisez spatule en bois pour éviter de briser les galettes lors du service.
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