Recette de gâteau aux oranges et châtaignes

Recette de gâteau aux oranges et châtaignes

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Découvrez une recette gourmande qui marie à merveille l’acidité des oranges et la douceur des châtaignes. Un pur délice automnal qui réchauffera vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
2 unités de oranges bio
120 grammes de farine de châtaigne
100 grammes de sucre en poudre
50 grammes de beurre doux
3 unités de œufs
1 cuillère à café de levure chimique

Ustensiles

fouet électrique ou robot pâtissier
râpe fine
moule à manqué

Préparation

Étape 1

Préchauffage: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Mélange sec: dans un saladier, mélangez la farine de châtaigne avec la levure chimique.

Étape 3

Préparation des oranges: lavez les oranges et zestez-les finement avec la râpe. Pressez ensuite le jus des deux oranges.

Étape 4

Création de l’appareil: dans un autre saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite progressivement le mélange sec tout en mélangeant délicatement.

Étape 5

Intégration des oranges: incorporez délicatement les zestes et le jus d’orange à l’appareil. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Étape 6

Cuisson: beurrez et farinez votre moule à manqué avant d’y verser la préparation. Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Pour conserver toute l’humidité du gâteau, enveloppez-le dans un film alimentaire dès sa sortie du four et laissez-le refroidir totalement.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert, servez-le avec une boule de glace vanille ou quelques clémentines pour une note acidulée supplémentaire.

En terme de boisson, optez pour un vin doux naturel comme un Muscat ou un vin blanc moelleux qui complètera parfaitement les saveurs du gâteau.

L’info en plus

En savoir plus sur le gâteau aux oranges et châtaignes

Cette recette est une merveilleuse façon d’utiliser les fruits saisonniers tout en introduisant les saveurs riches et terreuses des châtaignes. Elle allie tradition et modernité grâce au mariage des agrumes et des fruits secs.

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Présentation du dessert

Servez ce délicieux gâteau directement dans son moule s’il est assez élégant, ou démoulez-le sur une assiette de service. Vous pouvez décorer le dessus avec quelques zestes d’orange confits ou un voile de sucre glace pour apporter une touche festive.

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L’usage d’une spatule en métal vous permettra de servir élégamment chaque part sans endommager votre moule ni le gâteau.

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