Recette de gin à la fraise maison : facile et rafraîchissant

Dans la catégorie des boissons maison qui font sensation sans compliquer la vie, le gin à la fraise tient une place à part. Le principe est simple: on parfume un gin avec des fraises et un peu de sucre, puis on laisse le temps travailler. Résultat: une liqueur claire, fruitée, facile à réussir, parfaite pour un apéritif rafraîchissant, même quand on débute en cuisine.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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1. Préparer le bocal

Lave et sèche très bien le bocal hermétique. C’est important, car l’eau peut diluer la boisson et rendre les arômes moins nets. Verse le gin dans le bocal, comme si tu remplissais une petite piscine parfumée.

2. Ajouter les parfums

Ajoute les fraises lyophilisées, le sucre, le sirop de sucre de canne, le zeste de citron déshydraté, l’extrait de vanille et la pincée d’acide citrique. L’acide citrique, une poudre qui apporte une acidité propre et stable, aide à réveiller le goût de fraise, un peu comme un projecteur qui éclaire une scène.

3. Mélanger sans brusquer

Ferme le bocal et secoue doucement 10 secondes. Tu veux juste aider le sucre à commencer à fondre, pas casser les morceaux de fraise. Laisse ensuite reposer 24 heures à température ambiante, à l’abri de la lumière.

4. Laisser infuser

Place le bocal au réfrigérateur pendant 48 à 72 heures. Une fois par jour, retourne le bocal 2 ou 3 fois. L’infusion, le fait de laisser un ingrédient donner son goût à un liquide, se fait surtout avec le temps: c’est ton meilleur allié.

5. Filtrer pour une boisson limpide

Filtre d’abord avec une passoire, puis une seconde fois avec le filtre à café en inox pour obtenir un gin à la fraise plus clair. Prends ton temps: si tu verses trop vite, le filtre se bouche et tu t’énerves, alors qu’on veut une boisson tranquille.

6. Mettre en bouteille et reposer

Transvase dans une bouteille à bouchon mécanique avec un entonnoir. Laisse reposer 12 heures au réfrigérateur avant de servir. Ce petit repos arrondit les saveurs, comme si tout se mettait en place.

Mon astuce de chef

Pour un goût de fraise plus intense sans ajouter de frais, écrase très légèrement 1 cuillère à soupe de fraises lyophilisées avant de les mettre dans le bocal. Attention: plus tu les réduis en poudre, plus la filtration sera longue, alors fais juste quelques pressions, comme si tu cassais un biscuit.

Service rafraîchissant façon gin tonic à la fraise

Dans un grand verre rempli de glaçons, verse 5 cl de gin à la fraise, puis complète avec 12 cl de tonic. Remue une seule fois, doucement, pour garder les bulles. Si tu veux une version plus douce, ajoute 1 cl de sirop de sucre de canne.

L’info en plus

En savoir plus sur la boisson: le gin aromatisé maison s’inscrit dans une tradition d’infusions alcoolisées, très courante en Europe du nord et au Royaume-Uni. La fraise apporte un parfum rond, et l’acidité maîtrisée évite l’effet trop sucré. Avec des ingrédients secs, tu obtiens une version pratique, régulière, et facile à refaire à l’identique.

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Astuces de présentation

Sers très froid, dans des verres adaptés aux cocktails longs, avec beaucoup de glaçons. Pour un service net, prépare une petite carafe de gin à la fraise et une bouteille de tonic à côté, comme au bar. Si tu présentes la boisson seule en digestif, utilise de petits verres à spiritueux et verse une petite dose, car le parfum est puissant.

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