30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez le moule à gâteau avec charnière.
Étape 2
Mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre roux, la levure et la pincée de sel dans un grand bol.
Étape 3
Ajoutez les oeufs en poudre et mélangez bien. Ajoutez ensuite le beurre fondu et la cannelle. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Incorporez délicatement les pommes séchées à la pâte.
Étape 5
Versez la moitié de la pâte dans le moule. Ajoutez une couche de compote de pommes, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Étape 6
Lissez la surface avec une spatule et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques gouttes de calvados à la pâte. Cela apportera une note subtile et délicieuse à votre gâteau.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce dessert, optez pour un cidre brut normand bien frais. Sa légère acidité et ses bulles pétillantes équilibreront parfaitement la douceur des pommes.
Ce dessert trouve ses racines dans la tradition normande, où les pommes sont reines. La Normandie, terre de vergers, est célèbre pour ses vergers de pommiers, d’où l’utilisation fréquente de ce fruit dans sa cuisine.
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Comment présenter
Servez la Normande aux 2 pommes sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes sur le dessus pour une touche décorative et croquante.
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