La salade de Porquerolles est une ode aux saveurs méditerranéennes, un véritable voyage culinaire vers les côtes ensoleillées de la Provence. C’est une recette qui marie simplicité et élégance, idéale pour une entrée fraîche ou un repas léger. Avec des ingrédients secs et faciles à conserver, vous pouvez préparer cette salade à tout moment, sans avoir besoin de produits frais.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les cœurs d’artichauts et coupez-les en quartiers. Réservez dans un grand saladier.
Étape 2
Ajoutez les olives noires, les tomates séchées coupées en lanières et les câpres.
Étape 3
Émiettez le fromage féta au-dessus du saladier, puis ajoutez les pignons de pin.
Étape 4
Assaisonnez avec l’origan séché, un peu de sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique pour créer une vinaigrette.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur les ingrédients et mélangez délicatement pour bien enrober la salade.
Étape 7
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus méditerranéenne, vous pouvez ajouter quelques anchois marinés à la salade. Cela apportera une saveur umami terme japonais désignant une saveur agréable et savoureuse qui rehaussera l’ensemble du plat.
Accord mets et vins
Un vin rosé de Provence, léger et fruité, s’accordera parfaitement avec cette salade méditerranéenne. Vous pouvez également opter pour un vin blanc sec, comme un picpoul de pinet, pour une harmonie totale avec les saveurs de la mer.
La salade de Porquerolles tire son nom de l’île du même nom, située au large de la Côte d’Azur. Cette île est réputée pour sa beauté naturelle et sa cuisine inspirée des produits de la mer et des terres ensoleillées de la Provence.
Comment présenter
Présentez la salade dans un grand plat en terre cuite, pour rappeler les couleurs et textures de la Méditerranée. Utilisez des fourchettes à salade en bois d’olivier pour servir, ce qui ajoutera une touche rustique et authentique à votre table.
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