Faisons un voyage culinaire dans le monde du sucré-salé avec notre recette de lapin au chocolat. Une préparation à la fois gourmande et étonnante qui saura ravir les papilles des plus aventureux.
20 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le lapin en morceaux.
Étape 2
Hachez finement l’ail et les oignons.
Étape 3
Faites chauffer votre cocotte, ajoutez un peu d’huile puis faites-y rissoler les morceaux de lapin jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 4
Rissoler : Faire revenir rapidement à feu vif pour saisir la viande
Étape 5
Retirez les morceaux de lapin, puis mettez à la place l’ail et les oignons hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 6
Revenir : Faire cuire rapidement dans un corps gras chaud pour colorer
Étape 7
Ajoutez le vin rouge dans la cocotte et laissez réduire pendant quelques minutes.
Étape 8
Réduire : Faire bouillir un liquide pour en diminuer le volume
Étape 9
Ajoutez ensuite le chocolat noir coupé en morceaux et le bouillon de volaille, mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
Étape 10
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux. Pensez à remuer régulièrement pour que la sauce ne colle pas.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’exotisme, vous pouvez ajouter une pointe de piment d’Espelette ou quelques graines de cacao torréfiées concassées.
Vin idéal
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge corsé tel qu’un Côtes du Rhône ou un Bandol. Leur structure tannique permettra d’équilibrer la richesse du chocolat.
L’info en plus
Le lapin au chocolat :
Ce plat original est une véritable explosion de saveurs en bouche. Le chocolat apporte une touche sucrée et un peu amère qui se marie à merveille avec le goût délicat du lapin. Une recette audacieuse pour sortir des sentiers battus !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Astuce de présentation
Servez ce lapin au chocolat directement dans la cocotte pour un effet rustique et convivial. Accompagnez-le d’une purée de pommes de terre maison ou de riz blanc pour adoucir les saveurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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