Recette de lapin au chocolat

Recette de lapin au chocolat

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Faisons un voyage culinaire dans le monde du sucré-salé avec notre recette de lapin au chocolat. Une préparation à la fois gourmande et étonnante qui saura ravir les papilles des plus aventureux.

20 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Découpez le lapin en morceaux.

Étape 2

Hachez finement l’ail et les oignons.

Étape 3

Faites chauffer votre cocotte, ajoutez un peu d’huile puis faites-y rissoler les morceaux de lapin jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 4

Rissoler : Faire revenir rapidement à feu vif pour saisir la viande

Étape 5

Retirez les morceaux de lapin, puis mettez à la place l’ail et les oignons hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 6

Revenir : Faire cuire rapidement dans un corps gras chaud pour colorer

Étape 7

Ajoutez le vin rouge dans la cocotte et laissez réduire pendant quelques minutes.

Étape 8

Réduire : Faire bouillir un liquide pour en diminuer le volume

Étape 9

Ajoutez ensuite le chocolat noir coupé en morceaux et le bouillon de volaille, mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

Étape 10

Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux. Pensez à remuer régulièrement pour que la sauce ne colle pas.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

Pour une touche d’exotisme, vous pouvez ajouter une pointe de piment d’Espelette ou quelques graines de cacao torréfiées concassées.

Vin idéal

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge corsé tel qu’un Côtes du Rhône ou un Bandol. Leur structure tannique permettra d’équilibrer la richesse du chocolat.

L’info en plus

Le lapin au chocolat :

Ce plat original est une véritable explosion de saveurs en bouche. Le chocolat apporte une touche sucrée et un peu amère qui se marie à merveille avec le goût délicat du lapin. Une recette audacieuse pour sortir des sentiers battus !

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