Recette de mousses de jambon au Porto blanc : saveurs gourmandes

Recette de mousses de jambon au Porto blanc : saveurs gourmandes

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Découvrez la recette des mousses de jambon au Porto blanc, une entrée élégante et savoureuse qui émoustillera vos papilles. Suivez attentivement ces instructions pour régaler vos convives avec cette préparation raffinée, où chaque bouchée est une promesse de plaisir.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites ramollir la gélatine : plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.

Étape 2

Mixez le jambon : coupez le jambon en morceaux et mettez-le dans le mixeur plongeant ou le robot ménager. Mixez jusqu’à obtenir une pâte fine et homogène.

Étape 3

Faites chauffer le Porto blanc : versez le Porto dans une petite casserole et faites chauffer doucement sans porter à ébullition.

Étape 4

Incorporez la gélatine essorée : sortez la gélatine de l’eau, pressez-la entre vos mains pour enlever l’excédent d’eau et ajoutez-la au Porto chaud. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.

Étape 5

Mélangez les ingrédients : ajoutez le mélange de Porto et gélatine au jambon mixé, puis incorporez la crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 6

Répartissez dans des verrines : versez délicatement la préparation dans des verrines. Lissez la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère.

Étape 7

Laissez prendre au réfrigérateur : placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

Pour assurer que votre mousse ait une texture parfaite, veillez à bien dissoudre la gélatine dans le liquide chaud mais non bouillant.

Accords vin

Pour accompagner ces mousses de jambon au Porto blanc légères et parfumées, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay frais ou un Sauvignon Blanc qui saura équilibrer les arômes sans masquer leur finesse.

L’info en plus

Cette recette de mousses de jambon au Porto blanc représente l’alliance subtile entre les saveurs délicates du jambon finement haché et l’arôme distinctif du Porto. Parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour faire plaisir à vos proches lors d’un repas convivial.

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