Le pain cocotte aux graines, c’est cette merveille croustillante et savoureuse dont tout le monde raffole. Avec sa croûte dorée et son intérieur aéré, il fera briller vos repas du quotidien ou impressionnera lors de grandes occasions. Suivez-moi dans l’art de la boulangerie maison où vous découvrirez que faire son propre pain est un plaisir à portée de main.
120 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange des ingrédients: dans un grand saladier, versez la farine et créez un puits au centre. Ajoutez-y la levure préalablement diluée dans un peu d’eau tiède.
Étape 2
Pétrissage: pétrissez (travaillez la pâte avec les mains pour la rendre souple et homogène) pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Intégrez ensuite le sel et les graines.
Étape 3
Laissez reposer: couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever pendant une heure à température ambiante, loin des courants d’air.
Étape 4
Deuxième levée: après avoir constaté que votre pâte a doublé de volume, pliez-la plusieurs fois sur elle-même pour chasser l’air, puis façonnez-la en boule.
Étape 5
Cuisson: préchauffez votre four à 240°C avec la cocotte vide à l’intérieur. Une fois chauffée, placez la pâte dans la cocotte chaude, couvrez-la puis enfournez pour environ 30 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes afin d’obtenir une belle croûte dorée.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de robot pétrisseur ou si vous souhaitez mettre ‘la main à la pâte’, n’hésitez pas à pétrir manuellement : cela enrichira également votre expérience culinaire !
Eau fraîche parfumée aux herbes
Pour accompagner ce pain multicéréales, rien ne vaut une eau fraîche légèrement parfumée aux herbes comme du thym ou du romarin qui soulignera le goût rustique des graines.
L’info en plus
La méthode de cuisson en cocotte crée un environnement similaire au four d’un boulanger grâce à la vapeur enfermée dans le récipient. Cela permet au pain de développer une mie alvéolée (avec des petits trous) et une croûte particulièrement croustillante qui font toute la différence.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Veggy Duck - Mélange de 5 Graines (700g) | 5 Graines (Courge, Lin, Chia, Tournesol, Sésame) | Idéal pour le pain, les salades, les yaourts ou le goûterVALEUR ✪ 700g - Mix 5 Graines (Courge, Lin, Chia, Tournesol, Sésame) | Idéal pour le pain, les salades, les yaourts ou le goûter MÉLANGE DE 5 GRAINES ✪ Graines de Courge (7%), Graines de Lin (37%), Graines de Chia (7%), Graines de Tournesol (36%), Graines de Sésame (13%) UTILISATION ✪ Excellent pour préparer du pain, des salades, des craquelins, des yaourts ou simplement comme collation AVANTAGES ✪ Collation parfaite pour les athlètes, les végétaliens et tous ceux qui veulent manger sainement11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.39,99 €37,99 €-5%
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Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,BleuePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.69,24 €65,78 €-5%
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