Recette de pain cocotte aux graines : croustillant et savoureux

Recette de pain cocotte aux graines : croustillant et savoureux

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Le pain cocotte aux graines, c’est cette merveille croustillante et savoureuse dont tout le monde raffole. Avec sa croûte dorée et son intérieur aéré, il fera briller vos repas du quotidien ou impressionnera lors de grandes occasions. Suivez-moi dans l’art de la boulangerie maison où vous découvrirez que faire son propre pain est un plaisir à portée de main.

120 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélange des ingrédients: dans un grand saladier, versez la farine et créez un puits au centre. Ajoutez-y la levure préalablement diluée dans un peu d’eau tiède.

Étape 2

Pétrissage: pétrissez (travaillez la pâte avec les mains pour la rendre souple et homogène) pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Intégrez ensuite le sel et les graines.

Étape 3

Laissez reposer: couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever pendant une heure à température ambiante, loin des courants d’air.

Étape 4

Deuxième levée: après avoir constaté que votre pâte a doublé de volume, pliez-la plusieurs fois sur elle-même pour chasser l’air, puis façonnez-la en boule.

Étape 5

Cuisson: préchauffez votre four à 240°C avec la cocotte vide à l’intérieur. Une fois chauffée, placez la pâte dans la cocotte chaude, couvrez-la puis enfournez pour environ 30 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes afin d’obtenir une belle croûte dorée.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de robot pétrisseur ou si vous souhaitez mettre ‘la main à la pâte’, n’hésitez pas à pétrir manuellement : cela enrichira également votre expérience culinaire !

Eau fraîche parfumée aux herbes

Pour accompagner ce pain multicéréales, rien ne vaut une eau fraîche légèrement parfumée aux herbes comme du thym ou du romarin qui soulignera le goût rustique des graines.

L’info en plus

La méthode de cuisson en cocotte crée un environnement similaire au four d’un boulanger grâce à la vapeur enfermée dans le récipient. Cela permet au pain de développer une mie alvéolée (avec des petits trous) et une croûte particulièrement croustillante qui font toute la différence.

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