Dans les cuisines pressées comme dans les tablées du week-end, le pain plat s’impose comme une base express qui fait beaucoup avec peu. Ici, il prend des airs de printemps grâce à un duo asperges et petits pois, adouci par la ricotta. Tout est pensé pour un panier 100 % épicerie, sans produits frais: des légumes en bocal ou en conserve, une ricotta en version longue conservation, et une pâte simple à réussir, même avec de petites mains curieuses à côté du plan de travail.
25 minutes
18 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce pain plat printanier offre un profil nutritionnel équilibré, combinant une base de pâte riche en glucides avec une garniture protéinée et légère grâce à la ricotta et aux légumes.
Protéines : L'apport en protéines est satisfaisant (5, 6 g pour 100 g), provenant principalement de la ricotta et des légumes, ce qui en fait un plat substantiel.
Sel : La teneur en sel est notable (1, 04 g pour 100 g), liée à la levure chimique, aux conserves de légumes et à la ricotta ; à modérer si vous surveillez votre consommation.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer dans le cadre d'un repas équilibré, accompagné d'une salade fraîche pour plus de légumes.
Par 100 g de recette
155 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 21.7 g —
Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
495 kcal
Prot. 17.9 g —
Gluc. 69.4 g —
Lip. 16.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.7 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Mélange la farine, la levure chimique et le sel dans un grand saladier. Ajoute l’huile d’olive, puis verse l’eau tiède petit à petit en mélangeant. Quand la pâte commence à se rassembler, pétris 2 minutes: pétrir signifie appuyer et replier la pâte pour la rendre lisse et souple. Si ça colle un peu, c’est normal, farine légèrement tes mains plutôt que d’ajouter trop de farine.
2. Laisser reposer
Couvre le saladier avec un torchon propre et laisse reposer 10 minutes. Ce petit repos aide la pâte à se détendre, donc elle s’étale plus facilement sans se rétracter. Pendant ce temps, égoutte bien les asperges et les petits pois, puis tamponne-les doucement avec du papier cuisson: moins d’eau, c’est plus croustillant.
3. Chauffer le four et préparer la garniture
Préchauffe le four à 230 °c, idéalement avec une pierre à pizza ou une plaque en acier à l’intérieur. Dans un bol, mélange la ricotta, l’ail semoule, le zeste de citron déshydraté, le poivre et une pincée de piment d’espelette. Goûte et ajuste: l’objectif est une ricotta bien relevée, car la pâte est neutre.
4. Former les pains plats
Divise la pâte en 4 morceaux égaux. Étale chaque morceau en ovale ou en rond, environ 3 à 4 millimètres d’épaisseur. Si la pâte résiste, attends 1 minute et recommence: elle se détend toute seule. Dépose une fine couche de ricotta assaisonnée, puis répartis asperges et petits pois.
5. Cuire
Glisse les pains plats sur la pierre à pizza ou sur la plaque très chaude. Fais cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés. Termine par 1 minute sous le gril si tu veux une surface légèrement gratinée: surveille comme un faucon, ça colore vite.
6. Servir
Laisse reposer 2 minutes à la sortie du four, puis coupe. Ce mini temps d’attente évite que la ricotta ne glisse et permet aux saveurs de se poser. Ajoute un filet d’huile d’olive si tu aimes, et un tout petit nuage de piment d’espelette pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour des bords encore plus croustillants, badigeonne le pourtour de la pâte avec un peu d’huile d’olive avant d’enfourner. Et pour ne pas détremper le pain plat, égoutte longtemps les asperges et les petits pois: l’eau est l’ennemi du croustillant.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et vif, comme un sancerre ou un muscadet, accompagne la ricotta et réveille les notes végétales. Sans alcool, une eau pétillante bien fraîche avec une pointe de zeste de citron déshydraté fonctionne très bien.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: le pain plat se retrouve dans de nombreuses cuisines, de la focaccia fine aux galettes cuites sur pierre. Sa force, c’est sa rapidité: une pâte sans levure boulangère, une cuisson courte, et une garniture qui se décline à l’infini, du placard à l’assiette.
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Fire World 38 x 33 cm - Acier à pizza de 8 mm d'épaisseur - Pour pizza et pain - Acier à pizza pour four et barbecue - Pierre à pizza en acier de qualité supérieureUn must have : pour tous les amateurs de pizza, un must absolu dans la maison. Le acier à pâtisserie conserve très bien la chaleur et la transmet de manière optimale aux pâtisseries. EXÉCUTION MASSIVE : Épaisseur du matériau de 8 mm, qualité fabriquée en Allemagne! TAILLE UNIVERSELLE : 38 x 33 cm Épaisseur : 8 mm - Convient pour tous les fours et grils. Temps de cuisson rapide : comme l'acier chauffe beaucoup plus rapidement que la pierre et a une meilleure conductivité thermique, votre pizza sera préparée plus rapidement que d'habitude. FACILE À ENTRETENIR : Avant la première utilisation, vous devez rincer la plaque de cuisson en acier à l'eau chaude et la culotter avec de l'huile alimentaire.47,90 €
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Amazon Basics Rouleau à Pâtisserie en Bois, 43,2cm, Bois d’AcaciaROULEAU À PÂTISSERIE CLASSIQUE : rouleau à pâtisserie classique en bois pour la préparation de pâtisseries et de viennoiseries ; rouleau antiadhésif et rotatif garantissant une épaisseur de pâte uniforme pour un résultat parfait BOIS D’ACACIA : rouleau à pâtisserie en bois d’acacia avec un motif unique de grain de bois naturel DESIGN ERGONOMIQUE : le rouleau rotatif et les poignées ergonomiques contribuent à réduire la fatigue des mains en cas d’utilisation prolongée LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni mettre dans le lave-vaisselle afin de préserver la beauté naturelle du bois LONGUEUR IDÉALE : 43,1cm (L) ; taille idéale pour les tâches de pâtisserie standard Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.11,14 €
Astuces de présentation
Présente les pains plats sur une grande planche de service en bois, puis coupe-les en parts comme une pizza. Pour un rendu net, utilise une roulette à pizza: elle tranche sans écraser la garniture. Serre avec une spatule large pour déplacer les parts sans les plier, et dispose une petite coupelle pour un filet d’huile d’olive à table.
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Lot de 10 plateaux de service en bois massif 42 × 16 cm, planches rectangulaires en acacia avec poignée rainurée pour la maison, le café, le fromage, les apéritifs et la déco rustiqueCe que vous recevez : vous recevrez 10 plateaux de service en acacia, en quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens d’utilisation et de remplacement. Chaque plateau mesure 16,5 x 6,29 x 0,6 pouces / 42 x 16 x 1,5 cm, taille appropriée pour servir des collations, du café, du vin, des desserts ou d’autres aliments délicieux. Ils peuvent également être utilisés pour présenter des fleurs et des décorations Style rustique : ces plateaux en bois massif sont sculptés à la main et présentent une texture de bois rustique. Leur design élégant s’harmonise avec la décoration rétro ou champêtre de votre maison, et ils peuvent servir de décoration idéale pour votre chambre, salon ou salle à manger, ajoutant une touche farmhouse à votre intérieur Robustes et durables : nos plateaux rectangulaires sont fabriqués en acacia massif de qualité, solides et fiables, avec des surfaces et des bords lisses. Ils ne se déforment pas, ne se cassent pas facilement et sont faciles à nettoyer. Idéals pour servir des aliments, des boissons, et pour maintenir l’organisation de vos tables, ils vous accompagneront longtemps Faciles à utiliser : ces plateaux en acacia possèdent des bords relevés pour éviter que les aliments ne glissent ou ne renversent. Les poignées rainurées à l’arrière permettent une prise en main sûre et évitent les glissements pendant le transport. Ils sont également empilables et n’occupent que peu d’espace Large gamme d’utilisations : ces plateaux peuvent servir le fromage, les apéritifs, les fruits, les légumes, les desserts, biscuits, cupcakes, etc. Ils peuvent être placés sur une table, un ottoman, une table basse ou un meuble de cuisine. Ils conviennent également pour exposer des bijoux, plantes ou décorations, parfaits pour la cuisine, les cafés, restaurants, anniversaires, mariages, fêtes à thème et bien d’autres occasions58,00 € -
Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions11,50 €
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Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
Coupe-Pizza Copenhagen/Lavable au lave-vaisselle/Roulette/Ne remue pas/Acier inoxydable/LégerPOUR PIZZA : couper votre pizza facilement en tranches droites avec cette roulette à pizza LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la roulette à pizza léger est entièrement fabriquée en acier inoxydable de haute qualité NE REMUE PAS : stable pendant l’utilisation vu que le couteau est très bien attaché au support CONTENU : coupe-pizza en acier inoxydable (dimensions du produit : 190 x 70 x 15 mm) UN CADEAU POUR LA VIE : BOSKA vous offre des Food Tools durables et abordables qui dureront toute une vie, d'une qualité exceptionnelle, idéaux comme cadeau et avec un design intemporel10,99 €9,99 €-9%
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Contiup Spatule à poisson en silicone, spatule de cuisine flexible, large fendue pour crêpes, poissons, antiadhésive, omelettes, œufs, résistante à la chaleur de 315,6 °C🥕Ces larges spatules ergonomiques en silicone flexible ont des formes utiles orientées vers les tâches, avec un design d'encoche pour le pouce à pointe rouge antidérapant sur la poignée. 🥕La spatule de cuisine a des bords de lame fins et durs qui facilitent la cuisine et glissent facilement sous la plupart des aliments. La grande spatule est élégante, confortable à tenir, et parfaitement de taille moyenne pour une multitude d'utilisations dans votre cuisine. Les lames et le manche des spatules Egg sont fabriqués en 100 % silicone de qualité professionnelle, sans danger pour les aliments, résistants à la chaleur jusqu'à 315,6 °C. Vous n’avez pas à vous soucier de la déformation, de la fonte ou du rayage de vos ustensiles de cuisine antiadhésifs coûteux. Cela signifie qu’il n’y a plus de poignées qui fondent sur le bord de vos poêles ou de petits morceaux de plastique qui s’infiltrent dans vos aliments. Pelle parfaite pour vos ustensiles de cuisine antiadhésifs, idéale pour retourner les crêpes, le poisson, les omelettes et plus encore. La spatule à crêpes est le complément parfait de vos ustensiles de cuisine coûteux avec revêtement antiadhésif ou enduit car elle ne les rayera pas. Cette spatule est de couleur gris-noir et le manche est noir. Il semble plus haut de gamme et coûteux et plus tendance. 🥕Facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle et fera un merveilleux ajout à votre cuisine.13,99 € -
Spatule Plancha en Acier Inoxydable – Spatule Cuisine Grande Flexible avec Gradient et Finition Miroir, Barbecue BBQ, Grille, Teppanyaki, Lave-Vaisselle, Certifié Alimentaire, Garantie 10 AnsSPATULE PROFESSIONNELLE pour BARBECUE, PLANCHA et CUISINE – Cette spatule plancha en acier inoxydable est conçue pour manipuler les aliments avec précision sur plancha, grille ou poêle. C’est une spatule idéale pour toute cuisine, permettant de retourner, saisir ou servir viande, poisson, légumes ou œufs avec facilité. Son format large et équilibré en fait un outil polyvalent pour une utilisation quotidienne en barbecue, grill ou teppanyaki. LAME FLEXIBLE avec GRADIENT pour UN MEILLEUR CONTRÔLE – Grâce à notre procédé de fabrication, la lame présente un gradient progressif qui combine flexibilité et résistance. Elle permet de se glisser sous les aliments sans les abîmer et facilite leur manipulation avec précision. La flexibilité contrôlée améliore le contact avec la surface de la plancha ou du grill, offrant une utilisation plus professionnelle et une expérience de cuisson plus confortable. SURFACE avec FINITION MIROIR ANTIADHÉSIVE et COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE – La finition miroir de l’acier inoxydable réduit l’adhérence des aliments et facilite le glissement sur la plancha ou la grille. Ce polissage de haute qualité permet de cuisiner viande, poisson, légumes ou œufs sans qu’ils n’adhèrent, tout en simplifiant le nettoyage. De plus, il améliore la résistance à la corrosion en conservant un aspect comme neuf même après une utilisation intensive. MANCHE ERGONOMIQUE en ACIER INOXYDABLE RÉSISTANT – Le manche intégré en acier inoxydable offre une prise en main confortable, sûre et résistante à la chaleur. Son design ergonomique permet de contrôler chaque mouvement lors du retournement ou de la manipulation des aliments. Contrairement aux manches en bois ou en plastique, il reste hygiénique, durable et facile à nettoyer même après des années d’utilisation. GARANTIE 10 ANS – Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette spatule est conçue pour résister aux températures élevées, à la corrosion et à une utilisation intensive. Sa construction robuste et sa finition polie garantissent une longue durée de vie. Grâce à la qualité des matériaux et du processus de fabrication, nous offrons en toute confiance une garantie de 10 ans sur ce produit.23,99 €
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