Recette de panna cotta aux poires et vanille avec sauce chocolat

Recette de panna cotta aux poires et vanille avec sauce chocolat

4.9/5 - (7 votes)
Noël cuisine recettes

La panna cotta, ce grand classique de la cuisine italienne, se réinvente aujourd’hui dans une version gourmande qui fera frémir vos papilles. Laissez-vous séduire par une onctueuse panna cotta aux poires et vanille, nappée d’une sauce chocolat à la fois intense et raffinée. Suivez cette recette étape par étape pour ravir les convives autour de votre table avec un dessert aussi élégant que délicieux.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
500 ml de crème liquide entière
2 poires
100 grammes de sucre en poudre
1 extrait de vanille ou gousse de vanille
3 feuilles de gélatine
100 grammes de chocolat noir
50 ml de lait

Ustensiles

casserole
moules à panna cotta ou verrines
mixeur plongeant ou blender
passoire fine

Préparation

Étape 1

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.

Étape 2

Faites chauffer doucement la crème liquide avec le sucre et la vanille jusqu’à frémissement.

Étape 3

Egouttez et incorporez les feuilles de gélatine essorées à la crème chaude. Mélangez bien pour dissoudre complètement.

Étape 4

Pelez et découpez les poires en petits dés, puis mélangez-les à la préparation précédente.

Étape 5

Répartissez le mélange dans les moules ou verrines et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Étape 6

Faites fondre le chocolat noir avec le lait pour préparer la sauce chocolat. Lissez le mélange avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène.

Clara Martin

Mon astuce de chef

N’oubliez pas de goûter votre préparation avant de verser dans les moules : l’équilibre entre le sucré des poires et la vanille doit être parfait ! Si vous trouvez que ce n’est pas assez sucré, ajustez selon vos goûts.

Café ou Thé gourmand

Pour accompagner votre panna cotta, un café serré ou un thé fruité seront parfaits pour balancer le côté sucré du dessert.

L’info en plus

Cette recette est idéale quel que soit le moment de l’année. Les poires peuvent être utilisées fraîches ou en conserve si elles ne sont pas en saison. La vanille apporte une touche exotique tandis que le chocolat chaud vient réchauffer l’ensemble.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • FRANCE DÉLICES - Préparation Pâtisserie Pour Panna Cotta Bio - Dessert Ou Goûter Gourmand Et Naturel - Prêt En 5min - Fabrication Artisanale En France - 4 Pers. - 5 Sachets De 40g
    DÉLICIEUSEMENT GOURMAND : Régalez vos convives avec cette préparation dessert en sachet qui vous permettra de réaliser de délicieuses panna cotta onctueuses, gourmandes et généreuses. Qui a dit que bio ne pouvait pas rimer avec gourmandise ?! PRÊT EN 5MIN : Verser la préparation dessert dans une casserole avec 500ml de crème liquide, puis porter à ébullition tout en remuant. Verser dans des ramequins ou verrines et placer au frais jusqu'à refroidissement. Bon appétit ! PRÉPARATION ARTISANALE BIO : Nos préparations sont fabriquées de façon artisanale dans nos locaux de Messimy-sur-Saône (01). Nos ingrédients sont issus de l'agriculture biologique. Produits certifiés FR-BIO-10 Bureau Veritas. UN DÉLICE SANS ARTIFICES : Retrouvez un goût naturellement gourmand avec nos préparations pour panna cotta qui raviront les becs sucrés. Elles sont garanties sans colorant, sans arômes artificiels, et sans conservateurs. LE BIO ACCESSIBLE À TOUS : Depuis 1994, nous nous efforçons de fabriquer de délicieuses préparations avec des ingrédients de qualité et beaucoup d'amour. Notre engagement ? Du bio accessible à tous, sans compromis sur le goût.
    11,51 €
  • Urban Living Verrines réutilisables transparentes – Lot de 10 – Forme ravier carrée – Présentation élégante pour apéritifs, desserts, buffets – Plastique rigide recyclable (4 x 10 = 40)
    🍓 Présentation raffinée : Chaque verrine carrée de 50 ml sublime vos desserts, mousses, tiramisus ou panna cotta avec élégance 🔄 Réutilisables et écologiques : Fabriquées en plastique rigide, elles se lavent facilement et peuvent être utilisées à plusieurs reprises ✨ Effet vitrine garanti : Leur transparence cristalline met en valeur les couleurs et textures de vos créations sucrées 🎉 Parfaites pour toutes les occasions : Mariages, anniversaires, buffets, cocktails ou fêtes à thème… elles font toujours sensation 📦 Empilables et pratiques : Faciles à ranger et à transporter, elles optimisent l’espace en cuisine ou lors de vos déplacements
    11,99 €
  • Bosch MSM66110 ErgoMixx Mixeur-Plongeant - Mixeur à main 600 W- Système anti-éclaboussures - Poignée ergonomique, Blanc
    Puissant moteur de 600 W : le pouvoir de mixer des ingrédients difficiles et d'utiliser plusieurs accessoires Système de mixage QuattroBlade pour des résultats de mixage fins et rapides grâce aux 4 lames aiguisées Cloche anti éclaboussure Prise en main facile et confortable par les droitiers et gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch Bol mixeur gradué avec couvercle de 600 ml pour mesurer, mixer et conserver votre préparation Livraison : 1x Mixeur plongeant ErgoMixx MSM66110
    44,99 €
    22,99 €
    -49%
  • Bestron Mixeur plongeant, Mixer plongeur avec 2 niveaux de vitesse et une poignée ergonomique, incluant une fonction turbo à plus de 14.000 tr/min, tige amovible, couleur: noir/bois
    Puissant et polyvalent - Mixeur plongeant avec 2 vitesses et poignée ergonomique pour un mélange et un mixage sans effort Moteur puissant & matériau en acier inoxydable de haute qualité - idéal pour préparer des soupes, des milkshakes, des sauces ou d'autres plats Conseils de nettoyage : la tige amovible facilite le nettoyage, les pièces en acier inoxydable sont compatibles avec le lave-vaisselle grâce à l'alliage en acier inoxydable SUS301 Design compact, facile à ranger dans la cuisine, dans un placard ou un tiroir Contenu de l’emballage : 1x mixeur plongeant Bestron en acier inoxydable, puissance : 600 W, dimensions : 13x7x24 cm, poids : 0,914 kg, couleur : bois/noir, collection Black & Wood, ASM600BW
    16,99 €
    11,99 €
    -29%
  • Fackelmann 28333 Passoire Tamis INOX, passoire, Tamis, passoire Chinois, Acier Inoxydable, Argent, 26 x 11,5 cm
    DESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox
    17,99 €
    8,68 €
    -52%
  • IBILI 704020 Passoire, INOX, Argent, 37.5 x 13.5 x 20.5 cm
    Passoire Couleur du produit: Argent 2 ans de garantie pour une utilisation correcte Dimensions du produit: 37.5 x 13.5 x 20.5 cm
    11,28 €
    10,64 €
    -6%

Dressage raffiné

Démoulez délicatement votre panna cotta sur des assiettes plates pour un effet visuel plus impactant. Ajoutez un filet de sauce chocolat juste avant de servir pour garder son aspect brillant et appétissant. Quelques copeaux de chocolat ou une petite branche de menthe feront également belle impression.

Lire plus  Galettes de Courgettes : recette Végétarienne Incontournable

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    24,07 €
    19,71 €
    -18%
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €

Retour en haut