Lorsque les festivitĂ©s approchent, l’envie de surprendre nos invitĂ©s avec des mets raffinĂ©s et Ă©lĂ©gants prend place dans nos cuisines. Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui allie la douceur des figues Ă l’intensitĂ© du foie gras pour un mariage harmonieux en bouche : les petits cakes au foie gras et figues. IdĂ©als pour Ă©blouir vos convives dĂšs l’apĂ©ritif ou en entrĂ©e lors d’un repas de fĂȘte.
20 minutes
45 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Ătape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Ătape 2
MĂ©langez la farine avec la levure dans un bol.
Ătape 3
Dans un autre bol, fouettez les Ćufs avec le lait et le beurre fondu jusqu’Ă obtention d’une prĂ©paration homogĂšne.
Ătape 4
Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients secs.
Ătape 5
Détaillez *le foie gras et les figues en petits dés. *
Ătape 6
Incorporez délicatement le foie gras et les figues à la pùte. Salez légÚrement, poivrez selon vos goûts.
Ătape 7
Répartissez la préparation dans les moules à mini cakes beurrés et farinés si nécessaires.
Ătape 8
Cuire pendant environ 45 minutes. VĂ©rifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sĂšche.
Mon astuce de chef
Pour garantir un moelleux parfait Ă vos petits cakes, n’hĂ©sitez pas Ă sortir vos Ćufs un peu Ă l’avance pour qu’ils soient Ă tempĂ©rature ambiante.
Accords Mets Vins
Pour sublimer ces petits cakes au foie gras et figues, osez un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Leur douceur fruitée se mariera parfaitement avec le caractÚre du foie gras.
L’info en plus
Ces petites gourmandises salĂ©es tirent leurs origines de l’association classique du foie gras avec des fruits sucrĂ©s tels que les figues ou les raisins. Cette alliance de saveurs est particuliĂšrement apprĂ©ciĂ©e lors des pĂ©riodes festives et reprĂ©sente parfaitement l’esprit gourmet des tables de fin d’annĂ©e.
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Présentation
Servez ces petits cakes tiÚdes ou à température ambiante sur une jolie planche en bois accompagnée de toasts grillés. Pour ajouter une touche festive, disposez quelques feuilles de salade verte assaisonnée autour des cakes pour apporter fraßcheur et couleur au plat.
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