Recette de petits cakes au foie gras et figues pour les fĂȘtes

Recette de petits cakes au foie gras et figues pour les fĂȘtes

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Lorsque les festivitĂ©s approchent, l’envie de surprendre nos invitĂ©s avec des mets raffinĂ©s et Ă©lĂ©gants prend place dans nos cuisines. Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui allie la douceur des figues Ă  l’intensitĂ© du foie gras pour un mariage harmonieux en bouche : les petits cakes au foie gras et figues. IdĂ©als pour Ă©blouir vos convives dĂšs l’apĂ©ritif ou en entrĂ©e lors d’un repas de fĂȘte.

20 minutes

45 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

MĂ©langez la farine avec la levure dans un bol.

Étape 3

Dans un autre bol, fouettez les Ɠufs avec le lait et le beurre fondu jusqu’Ă  obtention d’une prĂ©paration homogĂšne.

Étape 4

Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients secs.

Étape 5

Détaillez *le foie gras et les figues en petits dés. *

Étape 6

Incorporez délicatement le foie gras et les figues à la pùte. Salez légÚrement, poivrez selon vos goûts.

Étape 7

Répartissez la préparation dans les moules à mini cakes beurrés et farinés si nécessaires.

Étape 8

Cuire pendant environ 45 minutes. VĂ©rifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sĂšche.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour garantir un moelleux parfait Ă  vos petits cakes, n’hĂ©sitez pas Ă  sortir vos Ɠufs un peu Ă  l’avance pour qu’ils soient Ă  tempĂ©rature ambiante.

Accords Mets Vins

Pour sublimer ces petits cakes au foie gras et figues, osez un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Leur douceur fruitée se mariera parfaitement avec le caractÚre du foie gras.

L’info en plus

Ces petites gourmandises salĂ©es tirent leurs origines de l’association classique du foie gras avec des fruits sucrĂ©s tels que les figues ou les raisins. Cette alliance de saveurs est particuliĂšrement apprĂ©ciĂ©e lors des pĂ©riodes festives et reprĂ©sente parfaitement l’esprit gourmet des tables de fin d’annĂ©e.

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Présentation

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