Lorsque les festivités approchent, l’envie de surprendre nos invités avec des mets raffinés et élégants prend place dans nos cuisines. Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui allie la douceur des figues à l’intensité du foie gras pour un mariage harmonieux en bouche : les petits cakes au foie gras et figues. Idéals pour éblouir vos convives dès l’apéritif ou en entrée lors d’un repas de fête.
20 minutes
45 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Mélangez la farine avec la levure dans un bol.
Étape 3
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Étape 4
Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients secs.
Étape 5
Détaillez *le foie gras et les figues en petits dés. *
Étape 6
Incorporez délicatement le foie gras et les figues à la pâte. Salez légèrement, poivrez selon vos goûts.
Étape 7
Répartissez la préparation dans les moules à mini cakes beurrés et farinés si nécessaires.
Étape 8
Cuire pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour garantir un moelleux parfait à vos petits cakes, n’hésitez pas à sortir vos œufs un peu à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante.
Accords Mets Vins
Pour sublimer ces petits cakes au foie gras et figues, osez un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Leur douceur fruitée se mariera parfaitement avec le caractère du foie gras.
L’info en plus
Ces petites gourmandises salées tirent leurs origines de l’association classique du foie gras avec des fruits sucrés tels que les figues ou les raisins. Cette alliance de saveurs est particulièrement appréciée lors des périodes festives et représente parfaitement l’esprit gourmet des tables de fin d’année.
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Présentation
Servez ces petits cakes tièdes ou à température ambiante sur une jolie planche en bois accompagnée de toasts grillés. Pour ajouter une touche festive, disposez quelques feuilles de salade verte assaisonnée autour des cakes pour apporter fraîcheur et couleur au plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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