Dans un élan de gourmandise et de légèreté, laissez-vous séduire par la fraîcheur des petits pots au jus et zestes de citrons jaunes. Une recette simple et rafraîchissante, idéale pour terminer un repas sur une note acidulée.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Prélevez les zestes des citrons avec votre râpe fine et exprimez ensuite leur jus jusqu’à obtenir 80 ml.
Étape 2
Faites chauffer la crème dans une casserole. Pendant ce temps, battre les œufs entiers et les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Incorporez délicatement le jus de citron au mélange œufs-sucre. Puis, mélanger cette préparation avec la crème chaude.
Étape 4
Cuisez l’ensemble à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Attention à ne pas faire bouillir ! Retirez du feu dès la première ébullition et ajoutez les zestes.
Étape 5
Verser la préparation dans des verrines ou petits pots puis laissez refroidir. Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez filtrer le mélange à travers une passoire fine avant de remplir vos verrines.
L’accord parfait
Pour accompagner ces délicieux petits pots au citron, un verre de Limoncello servi bien frais mettra en valeur les arômes intenses d’agrumes.
L’info en plus
Ce dessert, originaire d’Italie où l’on aime jouer avec les agrumes, séduit par sa simplicité et son goût prononcé qui ravira les amateurs de saveurs acidulées.
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La touche finale
Dressez vos petits pots sur un plateau chic accompagnés d’une petite cuillère élégante pour souligner l’exquisité du dessert. N’hésitez pas à décorer chaque pot avec une fine tranche de citron ou un brin de menthe pour un rendu visuel encore plus attrayant.
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