Le potage à la courge doubeurre est une recette délicieuse et réconfortante, idéale pour les jours froids. Cette soupe est riche en saveurs, avec un goût doux et légèrement sucré de la courge qui est magnifiquement complété par le goût crémeux de la crème fraîche.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper la courge en petits cubes après l’avoir épluchée.
Étape 2
Émincer l’oignon.
Étape 3
Faire revenir l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 4
Ajouter les cubes de courge dans la casserole ainsi que le bouillon de poulet. Couvrir d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Étape 5
Une fois la courge cuite, mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Ajouter la crème fraîche et mélanger bien. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans votre potage.
Un vin blanc doux
Pour accompagner ce délicieux potage à la courge doubeurre, je vous conseille un vin blanc doux comme le Gewurztraminer. Son caractère sucré et épicé se marie parfaitement avec la douceur de la courge.
L’info en plus
Cette recette est originaire d’Amérique du Nord où la courge doubeurre est très répandue. C’est une soupe très populaire durant l’automne et l’hiver.
Comment présenter
Servez ce potage dans des bols individuels, garnis d’un tourbillon de crème supplémentaire sur le dessus si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de persil haché pour une touche de couleur.
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