Le potimarron, ce cucurbitacée à la chair tendre et savoureuse, se prête avec délice à une cuisson au four qui en exalte les saveurs. Notre recette de potimarron rôti au four est un hymne à l’automne et promet de réchauffer vos papilles avec sa douceur réconfortante et ses notes légèrement sucrées.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). En cuisine, préchauffer signifie allumer le four pour qu’il atteigne la température souhaitée avant d’y introduire les aliments.
Étape 2
Lavez soigneusement le potimarron sous l’eau courante; il n’est pas nécessaire de le peler. Coupez-le en deux, retirez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère puis découpez-le en quartiers ou en tranches selon votre préférence.
Étape 3
Assaisonnez chaque morceau avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Ajoutez également l’ail émincé finement et quelques brins de thym frais pour parfumer.
Étape 4
Rôtissez au four pendant environ 45 minutes. Le temps peut varier selon la taille des morceaux; ils doivent être tendres et légèrement caramélisés en surface.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, parsemez votre potimarron d’un peu de fromage râpé ou de noisettes concassées avant les dernières minutes de cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat réconfortant, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay bien équilibré qui saura mettre en valeur la douceur du potimarron sans masquer son goût.
L’info en plus
Cette recette simple met en valeur le potimarron, une variété de courge dont la peau fine est comestible après cuisson. Ses qualités nutritionnelles sont nombreuses : riche en vitamines A et C, potassium ainsi qu’en fibres.
Présentation du plat
Servez votre potimarron rôti directement dans un plat allant au four pour conserver toute sa chaleur. Utilisez des spatules pour aider à servir sans abîmer les morceaux tendres. Pas besoin d’artifice : la simplicité est ici gage d’élégance.
