Laissez-vous transporter dans un univers de saveurs avec cette délicieuse recette de poulet aux olives et champignons en cocotte. Un plat convivial qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez le guide pour une réalisation simple et réussie !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’oignon et écrasez l’ail.
Étape 2
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la cocotte. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 3
Une fois dorés, réservez le poulet. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Lavez et coupez les champignons en quartiers puis ajoutez-les dans la cocotte. Laissez cuire quelques minutes.
Étape 5
Incorporez ensuite les olives, remettez les morceaux de poulet, saupoudrez d’herbes de Provence, salez, poivrez à votre convenance et mélangez bien le tout.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille afin qu’il recouvre à peine le mélange, puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes avec le couvercle.
Mon astuce de chef
Pour une sauce onctueuse, vous pouvez lier le bouillon en fin de cuisson avec une cuillère à soupe de farine ou maïzena diluée dans un peu d’eau.
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec légèrement fruité comme un Chardonnay ou un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir.
L’info en plus
Un peu d’histoire : Ce plat s’inspire des traditions culinaires méditerranéennes, où l’alliance du poulet aux olives est célébrée pour son harmonie en bouche.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.53,49 €50,82 €-5%
Présentation du plat
Servez chaud directement dans la cocotte ou disposez délicatement les morceaux de poulet accompagnés de leur garniture sur un plat préchauffé. Utilisez des assiettes creuses pour bien présenter la sauce et parsemez d’un brin de thym frais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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