Laissez-vous transporter dans un univers de saveurs avec cette délicieuse recette de poulet aux olives et champignons en cocotte. Un plat convivial qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez le guide pour une réalisation simple et réussie !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’oignon et écrasez l’ail.
Étape 2
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la cocotte. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 3
Une fois dorés, réservez le poulet. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Lavez et coupez les champignons en quartiers puis ajoutez-les dans la cocotte. Laissez cuire quelques minutes.
Étape 5
Incorporez ensuite les olives, remettez les morceaux de poulet, saupoudrez d’herbes de Provence, salez, poivrez à votre convenance et mélangez bien le tout.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille afin qu’il recouvre à peine le mélange, puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes avec le couvercle.
Mon astuce de chef
Pour une sauce onctueuse, vous pouvez lier le bouillon en fin de cuisson avec une cuillère à soupe de farine ou maïzena diluée dans un peu d’eau.
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec légèrement fruité comme un Chardonnay ou un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir.
L’info en plus
Un peu d’histoire : Ce plat s’inspire des traditions culinaires méditerranéennes, où l’alliance du poulet aux olives est célébrée pour son harmonie en bouche.
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Présentation du plat
Servez chaud directement dans la cocotte ou disposez délicatement les morceaux de poulet accompagnés de leur garniture sur un plat préchauffé. Utilisez des assiettes creuses pour bien présenter la sauce et parsemez d’un brin de thym frais.
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