Recette de riz au lait, clémentine et spéculoos

Recette de riz au lait, clémentine et spéculoos

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Soldes cuisine recettes

Laissez-vous séduire par la douceur réconfortante d’un dessert traditionnel revisité: le riz au lait à la clémentine et spéculoos. Ce classique, parfumé et texturé, promet de charmer vos papilles et d’apporter une touche d’exotisme à votre fin de repas. Suivez ces instructions simples pour un résultat aussi savoureux qu’inoubliable.

15 minutes

35 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
100 grammes de riz rond
1 litre de lait entier
80 grammes de sucre en poudre
4 clémentines
8 spéculoos
15 grammes de beurre salé
1 extrait de vanille ou gousse de vanille

Ustensiles

casserole
cuillère en bois
râpe ou épluche-légumes
verres ou coupelles pour servir

Préparation

Étape 1

Faire bouillir le lait avec l’extrait de vanille (ou fendre et gratter une gousse de vanille) dans une casserole.

Étape 2

Versez le riz rond préalablement rincé dans le lait bouillant, baissez ensuite le feu.

Étape 3

Mijoter: laisser cuire à feu doux pendant 25-30 minutes tout en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’accroche au fond.

Étape 4

Ajouter le sucre en poudre et continuer à remuer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.

Étape 5

Fondre le beurre salé puis l’intégrer au riz au lait encore chaud.

Étape 6

Découper: peler les clémentines à vif (retirer toutes les peaux blanches) en obtenant des suprêmes (quartiers sans peau).

Étape 7

Briser les spéculoos en petits morceaux pour créer des miettes.

Étape 8

Répartir le riz au lait tiède dans des verres ou coupelles, disposer harmonieusement les suprêmes de clémentine sur le dessus et parsemer de miettes de spéculoos.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Pour un riz au lait plus onctueux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.

Accompagnement idéal

Pour accentuer les saveurs du dessert, servez-le avec un verre de muscat doux ou un vin blanc moelleux qui complétera parfaitement l’onctuosité du riz et l’acidité des clémentines.

L’info en plus

Cette recette est inspirée des traditions culinaires françaises tout en y ajoutant une touche d’originalité grâce aux épices des spéculoos et à la fraîcheur des agrumes. Le riz au lait est apprécié depuis des générations pour sa simplicité et sa capacité à être revisité selon les goûts.

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Présentation soignée

Choisissez de jolis verres transparents ou des coupelles élégantes pour mettre en valeur les différentes couches colorées du dessert: le blanc crémeux du riz au lait, l’orange vif des clémentines et les teintes caramel des spéculoos. Une petite cuillère délicate sera parfaite pour déguster ce dessert onctueux.

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