Recette de salade aux gésiers de canards confits

Recette de salade aux gésiers de canards confits

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Éveillons nos papilles avec une recette pleine de saveurs venues du terroir français. La salade aux gésiers de canards confits est un plat traditionnel qui marie à merveille le goût riche et profond du canard avec la fraîcheur subtile des lentilles mijotées. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas convivial et réconfortant, parfait pour l’automne et l’hiver.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer et cuire les lentilles dans une cocotte avec de l’eau salée pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes.

Étape 2

Égoutter les lentilles et réserver.

Étape 3

Faites chauffer légèrement les gésiers dans une poêle à feu doux pour éliminer un peu de graisse, pendant environ 10 minutes.

Étape 4

Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l’huile de noix et la moutarde de Dijon pour préparer une vinaigrette. Ajouter les herbes de Provence, puis assaisonner avec du sel et du poivre.

Étape 5

Dans un plat de service, disposer les lentilles et les gésiers tièdes. Arroser généreusement de vinaigrette avant de mélanger délicatement.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez quelques noix grillées à la salade avant de servir. Elles se marieront parfaitement avec l’huile de noix et apporteront une texture supplémentaire au plat.

Accords mets-vins

Un vin rouge léger, comme un pinot noir, accompagnera divinement votre salade aux gésiers en équilibrant la richesse du canard avec ses notes fruitées.

L’info en plus

Connu sous le nom de « salade périgourdine », ce plat typiquement français met à l’honneur les traditions culinaires du Sud-Ouest de la France, où le canard est une spécialité incontournable.

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Comment présenter

Servez la salade aux gésiers dans un grand plat de présentation en céramique, de préférence en faïence, pour rappeler le charme rustique des tables françaises. Accompagnez de couverts à salade pour faciliter le service.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    🏺 Caractéristiques du produit : Diamètre : 31 cm. Hauteur : 4,5 cm. Matière : Céramique artisanale, émaillée à la main. Couleur : Terre cuite rouge avec motifs beiges traditionnels. Utilisation : Présentation de plats chauds ou froids (couscous, tajine, salades, fruits, etc.). Fabrication : 100 % artisanale – chaque pièce est unique. 🌿 Avantages : Conserve parfaitement la chaleur des plats. Design beldi élégant, parfait pour les tables conviviales. Résistant et durable grâce à la qualité de la céramique. Peut être utilisé au quotidien ou comme pièce décorative. Compatible avec une cuisine authentique et moderne. 🎁 Une pièce d’art utile Ce plat de présentation BELDI CHIC est aussi une idée cadeau originale pour les amateurs de cuisine du monde ou de vaisselle artisanale. Sa finition brillante et ses motifs traditionnels font de chaque repas un moment de partage. Entretien : Lavage à la main recommandé. Ne pas exposer à la flamme directe. Compatible avec le four à basse température et le micro-ondes.
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  • Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – Anthracite
    Style : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite
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    COUVERTS À SALADE : Ensemble de deux couverts de service JET avec une finition miroir. Composé d'une cuillère à salade de 25.5 cm et d'une fourchette à salade de 25.4 cm, ce set est parfait pour mélanger et servir avec style des salades vertes, des pâtes ou encore des salades de fruits. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable 18/0 et avec une épaisseur de 2.5 mm ces couverts de service garantissent une utilisation longue durée. FINITION MIROIR ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur les couverts à salade et facilite le nettoyage au quotidien. Compatible avec le lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est une collection issue du style laguiole de table, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole signe un design exclusif et traditionnel. Pour concevoir cette authentique gamme de couteaux Laguiole, nous mobilisons tout notre savoir-faire coutelier. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en France et dans le monde.
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