10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez les haricots blancs rincés et égouttés ainsi que les olives noires.
Étape 2
Dans un bol à part, préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile de noix, le vinaigre de vin, la moutarde de Dijon et les herbes de Provence.
Étape 3
Versez la vinaigrette sur les haricots et les olives, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 4
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 5
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez des noix concassées juste avant de servir. Cela apportera une texture supplémentaire et s’accordera parfaitement avec le goût de l’huile de noix.
Accords mets et vins
Choisissez un vin blanc sec, comme un jurançon sec, pour accompagner cette salade. Ses notes fruitées et sa fraîcheur se marieront parfaitement avec les saveurs des haricots blancs et des olives.
L’info en plus
Originaire du Sud-Ouest, la salade de Marciac tire son nom du célèbre festival de jazz Marciac. Elle est souvent servie lors de piques-niques et de repas en plein air, soulignant la convivialité et le partage chers à cette région.
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Comment présenter
Présentez cette salade dans un saladier en bois pour une touche rustique et authentique. Utilisez des assiettes creuses pour servir afin que la vinaigrette se mélange bien à chaque bouchée.
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