En hiver, rien de tel qu’une bonne salade saine et nourrissante pour combler les petites faims tout en faisant le plein de vitamines. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple à réaliser, colorée et savoureuse : la salade hivernale. Enfilez votre tablier et laissez-moi vous guider à travers les différentes étapes de préparation.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement le mélange de salades sous l’eau froide puis essorez-le dans une passoire. (L’essorage permet d’éliminer l’eau résiduelle qui pourrait rendre la salade moins croquante)
Étape 2
À l’aide d’un économe, pelez les betteraves cuites puis découpez-les en petits dés. (L’économe est un outil de cuisine utilisé pour peler les légumes et les fruits)
Étape 3
Réchauffez légèrement les gésiers de volaille confits dans une poêle.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez délicatement tous les ingrédients. Assaisonnez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique blanc selon vos goûts. (L’assaisonnement se fait toujours en dernier lieu pour ne pas altérer le croquant des ingrédients)
Étape 5
Servez immédiatement pour que la salade conserve toute sa fraîcheur et son croquant.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour ajouter un peu de pep’s à votre salade hivernale, n’hésitez pas à intégrer quelques quartiers de pomme verte ou des graines (courge, tournesol, lin…). Elles apporteront du croquant et des nutriments supplémentaires.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette salade hivernale, je vous conseille un vin blanc léger et fruité comme un Pouilly-Fumé ou un Sancerre. Leur minéralité et leur fraîcheur seront parfaites pour contrebalancer le côté gras du gésier tout en sublimant les saveurs de la salade.
L’info en plus
La salade hivernale, c’est l’art d’associer des produits de saison pour obtenir un plat équilibré et savoureux. En plus d’être bonne pour la santé, elle est aussi respectueuse de l’environnement car elle privilégie les produits locaux et de saison. Bon appétit !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre salade hivernale
Pour une présentation soignée et appétissante, optez pour un grand saladier transparent qui mettra en valeur tous les ingrédients colorés de votre salade. Disposez harmonieusement chaque ingrédient, ajoutez quelques brins de persil ou de coriandre pour une touche verte supplémentaire. Servez aussitôt à table avec une grande cuillère à service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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