La sauce chimichurri, originaire d’Argentine, est une véritable explosion de saveurs dans votre assiette. Elle accompagne parfaitement vos viandes grillées ou légumes rôtis. Rapide à préparer, cette sauce est un incontournable des repas conviviaux.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette sauce chimichurri est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
587 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 5.2 g —
Lip. 62.1 g
Par portion (4 parts)
329 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 2.9 g —
Lip. 34.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 587 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 62.1 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.2 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 2.23 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, l’ail en poudre, l’origan, le persil, le sel et le poivre. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.
2. Incorporation des épices
Ajoutez ensuite les flocons de piments rouges. Utilisez un mixeur plongeant pour bien intégrer les saveurs. Si vous préférez une texture plus rustique, un pilon et mortier peuvent aussi convenir.
3. Repos
Laissez reposer la sauce à température ambiante pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une sauce chimichurri plus épicée, ajoutez davantage de flocons de piments rouges selon votre goût.
Accord
Accompagnez votre sauce chimichurri d’un vin rouge argentin comme un Malbec pour sublimer les saveurs.
L’info en plus
En Argentine, la sauce chimichurri est souvent servie avec les viandes grillées lors des traditionnels ‘asados’, les barbecues locaux.
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Astuces de présentation
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