Plongez vos papilles dans l’onctuosité de la cancoillotte et la tendreté du dindonneau avec notre recette de sauté qui allie délicatement ces saveurs à celles sucrées des carottes et aromatiques des champignons. Suivez le guide pour un voyage gustatif inoubliable.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpe : Commencez par préparer les ingrédients: coupez le dindonneau en cubes, épluchez et découpez les carottes en rondelles, émincez (*tailler finement*) les oignons et hachez (*couper finement*) l’ail.
Étape 2
Saisie : Chauffez l’huile d’olive dans la poêle puis faites-y revenir (*cuire rapidement jusqu’à coloration*) les morceaux de dindonneau jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur chaque face. Réservez-les ensuite sur une assiette.
Étape 3
Fondue : Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis faites revenir les oignons émincés et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Mijotage : Ajoutez les rondelles de carottes, les champignons coupés en quartiers et le thym. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
Étape 5
Déglaçage : Remettez les morceaux de dindonneau dans la poêle et versez le bouillon de volaille. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Laissez mijoter (*cuire à feu doux*) pendant environ 30 minutes à couvert.
Étape 6
Nappage : Quelques minutes avant la fin de la cuisson, incorporez délicatement la cancoillotte pour qu’elle fonde et nappe (*recouvrir uniformément*) joliment votre préparation.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche avant d’introduire la cancoillotte.
Accord Vin
Pour sublimer ce plat, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Vin Jaune du Jura pour rester dans les accords franc-comtois.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle franc-comtoise revisité vous offre confort et réconfort. La cancoillotte, fromage typique de cette région, apporte une texture crémeuse sans alourdir le plat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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AUCHAN Terroir Cancoillotte nature IGP 250 g9.5% de matière grasse, à base de lait écrémé pasteurisé. ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Cancoillotte Indication Géographique Protégée - Spécialité fromagère fondue. -
AUCHAN Terroir Cancoillotte à l'ail IGP 250 g
Présentation
Servez ce délicieux sauté bien chaud directement dans des assiettes creuses préchauffées pour garder toute sa chaleur. Accompagnez-le d’un brin de thym frais pour décorer et donner un coup d’éclat visuel.
