Dans les cuisines des grands chefs comme dans celles des gourmands du quotidien, le sirop de sucre aromatisé fait figure de discret héros. Ce liquide sucré, véritable couteau suisse de la pâtisserie, permet d’imbiber un gâteau, de sucrer un cocktail ou de parfumer une glace maison. Enquête gustative sur une préparation simple, économique et terriblement polyvalente, que l’on peut décliner à l’infini selon les envies et les saisons.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sirop est un produit extrêmement sucré et énergétique, composé quasi exclusivement de glucides simples, destiné à être utilisé en petites quantités comme aromatisant ou édulcorant.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce sirop ne contribue pratiquement pas aux besoins protéinés quotidiens.
Sel : La teneur en sel est quasi nulle, ce qui en fait un produit neutre sur le plan sodique.
À consommer avec modération en raison de sa très forte concentration en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon les arômes ajoutés.
Par 100 g de recette
188 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 48.5 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
244 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 63 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.5 g |
| dont sucres | 48.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange
Verser l’eau et le sucre dans une casserole à fond épais. Mélanger doucement pour bien répartir le sucre, comme on remue une potion magique avant de la faire chauffer.
2. Cuisson du sirop
Porter à ébullition à feu moyen sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Le sirop, un mélange d’eau et de sucre cuit ensemble, doit devenir clair et légèrement épais.
3. Ajout de l’arôme
Retirer la casserole du feu et ajouter la gousse de vanille fendue, le zeste de citron séché ou l’eau de fleur d’oranger selon le parfum choisi. Laisser infuser dix minutes hors du feu pour que les arômes se diffusent pleinement.
4. Filtration et mise en bouteille
Retirer la gousse de vanille si utilisée, puis verser le sirop tiède dans une bouteille en verre stérilisée à l’aide d’un entonnoir. Laisser refroidir complètement avant de fermer hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour un sirop parfaitement limpide, éviter de trop remuer pendant la cuisson : cela évite la formation de cristaux de sucre sur les bords de la casserole. Un simple mouvement circulaire au début suffit amplement.
Accord boisson
Ce sirop maison se marie à merveille avec une limonade artisanale ou un thé glacé, apportant une touche sucrée et parfumée sans dénaturer les saveurs naturelles de la boisson.
L’info en plus
Le sirop de sucre, appelé aussi sirop simple (mélange d’eau et de sucre cuits à parts égales), est une base incontournable de la pâtisserie française depuis le dix-neuvième siècle. Il servait initialement à conserver les fruits avant de devenir un allié précieux pour imbiber les biscuits et parfumer les cocktails.
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gouveo Lot de 20 bouteilles de jus 1000 ml avec bouchon à vis argenté – Grande bouteille en verre 1 litre avec bouchon TO48 – Bouteille vide à remplir (SF1000S)QUALITÉ SUPÉRIEURE: Les bouteilles en verre transparent de haute qualité et dotées d'un bouchon à vis assorti de 48 mm peuvent être fermées en toute sécurité et sont parfaites pour remplir et conserver des jus et des smoothies! POLYVALENT: Les bouteilles en verre vides avec couvercles sont idéales pour remplir de jus faits maison, de smoothies, de boissons lactées, de bouillon, de sirop ainsi que de vinaigre et d'huile! DURABILITÉ: Les bouteilles de jus rondes à grande ouverture peuvent être remplies de divers liquides et sont faciles à nettoyer au lave-vaisselle. Les bouteilles peuvent être réutilisées! BOUTEILLE À BOIRE: Les bouteilles d'un litre avec une grande ouverture conviennent également très bien comme gourde pour l'eau, la limonade, les cocktails ou les boissons mélangées lors des fêtes d'été et des garden-parties! CONTENU DE LA LIVRAISON: 20x bouteilles en verre avec couvercles // Dimensions (ØxH): env. 8,7 x 25,7 cm // Volume nominal: env. 1000 ml // Bouchon à vis: TO 48 // Poids: env. 373 g // Forme du flacon: rond // Couleur du flacon: transparent // Couleur du couvercle: argent34,95 € -
gouveo Lot de 20 bouteilles de jus de 1000 ml avec couvercle à visser doré – Grande bouteille en verre de 1 litre avec bouchon TO48 – Bouteille vide à remplir (SF1000G)QUALITÉ PREMIUM : Les bouteilles en verre transparent de haute qualité avec un bouchon à vis TO de 48 mm assorti se ferment en toute sécurité et sont parfaites pour le remplissage et la conservation de jus et de smoothies ! Utilisation polyvalente : les bouteilles en verre vides avec couvercle sont idéales pour le remplissage avec des jus faits maison, des smoothies, des boissons au lait, du bouillon, du sirop ainsi que du vinaigre et de l'huile ! Durabilité : les bouteilles de jus rondes à grande ouverture peuvent être remplies avec différents liquides et sont faciles à nettoyer au lave-vaisselle. Les bouteilles peuvent être réutilisées ! BOUTEILLES D'EAU : Les bouteilles d'un litre avec une grande ouverture sont également très bien adaptées comme bouteilles d'eau pour l'eau, la limonade, les cocktails ou les boissons mixtes lors des fêtes d'été et des fêtes de jardin !' CONTENU DE LA LIVRAISON : 20 x bouteille en verre avec couvercle // Dimensions (Ø x H) : env. 8,7 x 25,7 cm - Volume nominal : environ 1000 ml // Couvercle à visser : TO 48 // Poids : env. 373 g - Forme de la bouteille : ronde - Couleur de la bouteille : transparente - Couleur du couvercle : doré34,95 €
Comment présenter le sirop maison
Verser le sirop refroidi dans une jolie carafe en verre ou une petite bouteille à bouchon mécanique pour un effet rétro sur la table. Servir à côté des pâtisseries ou des boissons dans un petit pichet verseur, qui permettra à chacun de doser selon ses envies.
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Litimkat 1.5 L Carafe en verre, Carafe Eau avec couvercle et Anse【Carafe en verre borosilicate de qualité supérieure】 La carafe en verre est fabriquée en verre borosilicate résistant à la chaleur, notre carafe en verre d'eau peut résister à des températures de -4 °C à 150 °C, vous pouvez donc également l'utiliser pour contenir et distribuer des liquides chauds et froids. plus sûr que les autres matériaux. 【Design élégant】 Spécialement conçu avec un bec anti-goutte et une poignée ergonomique pour une prise en main et un versement faciles. Fabriqué à la main, belle apparence, grande poignée pour une prise en main confortable. 【Couvercle lâche/serré et en acier inoxydable】 Le couvercle est en acier inoxydable 304. La poignée est élargie et épaissie, il n'est pas facile de la chauffer après chauffage. Si le couvercle se détache lorsque vous versez de l'eau, retirez l'anneau en silicone du couvercle et placez-le dans la direction opposée et le couvercle sera bien serré. 【Super facile à nettoyer】 Passe au lave-vaisselle, mais le lavage à la main est recommandé ; Avec un bec si grand, n’importe qui peut facilement ramasser et laver la théière. De plus, grâce au matériau en verre, il n'y aura aucune odeur particulière après le lavage. 【Profitez de votre boisson préférée】 La carafe en verre peut contenir 51 oz ou 1,5 litre, ce qui est extrêmement pratique et polyvalent pour les fêtes ou un usage quotidien. Parfait pour l'eau, le lait, le thé glacé, la limonade ou le jus maison, le café, le vin, etc. Sa taille et sa forme fine s'intègrent parfaitement dans la porte du réfrigérateur.16,69 €
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10 Bouteille en Verre 250ml avec Bouchon Mécanique, Bouteilles Vides à Remplir Fiole en Verre, pour Jus, Huile, Vinaigre, Liqueurs ou Bière, Eau GazeuseBOUTEILLES EN VERRE TRANSPARENT : Lot de 6 bouteilles en verre à bouchon mécanique de 250 ml, mesurant 19,5 cm de haut et 6 cm de large. Adaptées à la cuisine, au bar, à la table à manger et à d'autres occasions, elles constituent un choix idéal pour les maisons et les familles. FERMETURE ÉTANCHE : les bouteilles en verre sont équipées d'une fermeture à clip métallique et d'un anneau de compression en silicone pour isoler efficacement l'air et les odeurs afin de garantir que le liquide contenu dans la bouteille ne se dégrade pas et conserve son parfum d'origine. Parfaites pour la fermentation, la coloration, le brassage, elles peuvent également être conservées au réfrigérateur pour rafraîchir les boissons. CONCEPTION PRATIQUE : le système de verrouillage des bouchons métalliques permet une ouverture et une fermeture rapides, et leur utilisation manuelle est également simple et facile. Pour ouvrir les bouteilles à bouchon mécanique, soulevez le fil vers le haut, et pour les fermer, abaissez le couvercle et appuyez fermement. HYGIÉNIQUE ET SÛR : les bouteilles en verre sont fabriquées en verre épais de haute qualité, qui offre une grande transparence et permet de voir facilement la quantité de liquide. Elles sont faciles à nettoyer : vous pouvez les laver à la main ou simplement les mettre au lave-vaisselle. REMARQUE : le couvercle en porcelaine amovible doit toujours être nettoyé à la main. LARGEMENT UTILISÉES : elles conviennent pour conserver du vin maison, de la liqueur, de la bière, de l'huile d'olive, du vinaigre, du jus, du sirop, de la limonade et d'autres liquides. Elles conviennent également pour les épices DIY, les coffrets cadeaux de boissons, les boissons maison, etc. et constituent un choix idéal pour les cuisines domestiques et les amateurs de produits artisanaux.19,99 €
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HAOHIZE Pichet à gâteau en entonnoir, 1 litre en plastique avec bec verseur, 4 tasses, pichet doseur pour distributeur de crêpes, tasse doseuse d'huile, pichet verseur pourTASSE À MESURER AVEC BEC VERSEUR : Cette tasse à mesurer avec bec verseur, dotée d'un long bec verseur et d'une poignée, mesure 11,5 * 13,4 cm / 4,52 * 5,27 pouces. Elle mesure jusqu'à un litre complet d'ingrédients liquides ou secs dans 100 ml. MESURE ET VERSAGE PRÉCIS : La tasse à mesurer facile à verser de 4 tasses avec bec en entonnoir de HAOHIZE est conçue pour la cuisine et la pâtisserie. Le bec verseur unique offre une commodité inégalée, garantissant que chaque versement est propre et mesuré avec précision. VUE CLAIRE : Cette grande tasse à mesurer en plastique transparent avec poignée est dotée d'un long bec verseur, ce qui permet de voir facilement le contenu pour des mesures précises. Cette machine à gâteau en entonnoir rationalise vos processus de cuisson et de cuisson, améliorant ainsi l'efficacité et la commodité. CUISSON DE CUPCAKES SIMPLIFIÉE : Obtenez un versement soigné et sans gâchis des pâtes grâce au bec verseur facile. Il convient aux moules à cupcakes, aux moules à muffins ou à la création de crêpes sur la plaque chauffante. Dites adieu aux déversements de pâte et nettoyez facilement. Pichet à entonnoir polyvalent : ce verre doseur de 4 tasses en plastique n'est pas seulement destiné à la pâtisserie, il est également idéal pour la mise en conserve, la fabrication de savon, la fabrication de bougies, l'arrosage des plantes, la confiture, la pâte et le sirop et la manipulation de liquides automobiles. Il fonctionne mieux avec des pâtes fines et des substances liquides.10,68 € -
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