L’automne s’installe et avec lui, cette envie irrésistible de retrouver les saveurs chaleureuses de la pumpkin pie, cette fameuse tarte à la citrouille venue tout droit des états-unis. Aujourd’hui, votre rédaction culinaire vous emmène dans les coulisses d’une préparation maison : le sirop saveur pumpkin pie. Fini les bouteilles industrielles bourrées de conservateurs, place à une version artisanale que vous pourrez glisser dans vos cafés, vos pancakes ou vos desserts. Une petite touche d’automne à portée de cuillère, et surtout un vrai plaisir à réaliser chez soi.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sirop est une préparation très sucrée, typique des sirops aromatisés, avec un profil énergétique modéré pour son type de produit.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour un sirop à base de sucre et de purée de citrouille.
Sel : La teneur en sel reste très faible, ce qui en fait un produit peu salé adapté aux boissons sucrées.
Ce sirop est destiné à être consommé en petites quantités, versé dans des boissons chaudes. Les valeurs nutritionnelles reflètent une préparation maison approximative.
Par 100 g de recette
122 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 30.7 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
162 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 40.6 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 122 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.7 g |
| dont sucres | 28.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mélange de base
Dans une casserole à fond épais, versez l’eau, le sucre roux et la purée de citrouille. Mélangez bien au fouet pour obtenir une texture homogène, sans grumeaux.
2. Ajouter les épices
Incorporez la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle. Ces épices forment le fameux mélange pumpkin spice, qui signifie littéralement ‘épices à citrouille’, typique des desserts d’automne américains.
3. Faire chauffer doucement
Portez le mélange à ébullition légère sur feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que le sucre n’attache au fond de la casserole.
4. Laisser réduire
Baissez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement et prenne une belle couleur ambrée.
5. Filtrer et parfumer
Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille, puis passez le sirop à travers une passoire fine pour retirer les éventuels résidus d’épices.
6. Mettre en bouteille
À l’aide d’un entonnoir à sirop, versez le liquide encore tiède dans une bouteille en verre propre, puis laissez refroidir avant de fermer hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour un sirop encore plus onctueux, laissez infuser un bâton de cannelle entier directement dans la bouteille : les arômes se développeront avec le temps et le résultat n’aura rien à envier aux versions vendues en boutique.
Boisson d’accompagnement
Ce sirop se déguste idéalement dans un café latte chaud ou un chocolat viennois, pour recréer à la maison l’ambiance cosy d’un café new-yorkais en plein mois d’octobre.
L’info en plus
La pumpkin pie est un incontournable de la cuisine américaine, servie traditionnellement lors de Thanksgiving. Le sirop qui en reprend les saveurs est devenu très populaire grâce aux boissons chaudes aromatisées vendues dans les grandes chaînes de café, notamment depuis les années 2000.
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Noix de Muscade en Poudre 100% Naturel - Muscade Moulue Cuisine Naturelle - NCA (50)Elle est excellente dans la composition de plats sucrés-salés. Elle intervient même dans la composition d'un grand nombre de mélanges d'épices, le curry de Madras entre autres. Vous pourrez donc l'utiliser dans presque toutes vos marinades ! Elle se consomme toujours moulue et en faible quantité, du fait de sa puissance aromatique. Beaucoup préfèrent la conserver entière, pour préserver au mieux ses saveurs. On l'utilise pour relever certaines de nos préparations incontournables comme la sauce béchamel, ou encore le gratin dauphinois. C'est une épice unique et universelle qui peut être utilisée aussi bien pour les plats épicés que sucrés.Même une petite pincée peut donner à un plat un caractère unique. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.7,90 €
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Clou de Girofle Poudre de Madagascar - Girofle Moulu 100% Naturel - NCA (50)Goût chaud, fort et riche avec un fort arôme de camphre et de poivre. Ils sont utilisés dans les mélanges d'épices du monde entier : dans le garam masala indien, la poudre de cinq épices chinoise et les Quatre Epices français. Dans toute l'Asie, ils sont populaires dans les currys. Les clous de girofle ont une saveur et une odeur très intenses. N'utilisez donc qu'une petite quantité afin que la saveur de clou de girofle ne domine pas votre plat. Un clou de girofle correspond à 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus. Fonctionne également bien avec le piment de la Jamaïque, le laurier, la cardamome, le piment, la coriandre et le fenouil. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.7,90 € -
Alpi Nature Clou de Girofle en Poudre 125g, Poudre de Clous de Girofle Moulus, Épice de CuisineLes clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. Ils ont une saveur forte et aromatique avec des notes chaudes, sucrées et légèrement amères, souvent utilisées dans les plats sucrés et salés et dans les mélanges d'épices comme le garam masala et les épices de citrouille. Utilisation multiple: La poudre de clou de girofle est utilisée pour ajouter une saveur chaude, épicée et sucrée aux produits de boulangerie, aux currys, aux ragoûts, aux mélanges d'épices et aux boissons comme le thé chai et le vin chaud. Goût authentique: Notre poudre de clous de girofle, fabriquée à partir de clous de girofle délicatement séchés et moulus, est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos clous de girofle proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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Comment présenter ce sirop maison
Versez-le dans une jolie bouteille en verre avec bouchon liège, agrémentée d’une étiquette artisanale mentionnant la date de préparation. Pour le déguster, proposez-le dans un verre à latte transparent, qui met en valeur les nuances ambrées du sirop mélangé au lait chaud.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HEFTMAN Lot de 2 Bouteille Verre 1L avec Couvercles en LiègeLOT DE 2 CARAFES EN VERRE - Ces carafes en verre de 1 litre sont livrées avec des bouchons en liège pratiques. Le design élancé de la bouteille signifie qu'elle s'adapte parfaitement à la porte du réfrigérateur ou à une étagère de stockage, et l'ouverture ultra-large permet d'innombrables remplissages simples. BOUTEILLES POLYVALENTES TRANSPARENTES - Remplissez vos carafes avec des boissons, du jus, de l'eau et plus encore! Chaque carafe est fabriquée en verre de haute qualité et conçue pour résister aux boissons chaudes et froides. Ces bouteilles en verre peuvent également être utilisées comme contenants pour le linge, pour conserver des liquides tels que le détergent, le conditionneur ou d'autres solutions pour les taches et le nettoyage. RÉUTILISABLES ET FACILES À NETTOYER - Nos carafes durables en verre transparent sont respectueuses de l’environnement et peuvent être réutilisées pendant des années. Bien que la partie en verre passe au lave-vaisselle, nous vous recommandons de laver tous les composants à la main. DESIGN MODERNE ET CONTEMPORAIN - Le design unique et élancé de ces carafes apporte une touche simple mais élégante à n'importe quelle pièce. Nos bouchons en liège 100 % naturels sont la cerise sur le gâteau pour ces bouteilles en verre transparent. Parfait pour servir du vin - Ces bouteilles à carafe en verre sont parfaites pour décanter et servir du vin. Vous pouvez les utiliser tous les jours à la maison ou pour des occasions spéciales, des fêtes et des mariages. C'est aussi une belle idée pour un cadeau de déménagement!24,49 € -
Magic Season Bouteilles en Verre Décoratives avec Bouchons en Liège (150 ml Bouteilles Rondes à Large Bouche / 2 Pièces)CONTENEURS POLYVALENTS : Ces bouteilles en verre rondes transparentes avec bouchons en liège sont idéales comme contenants décoratifs pour les cuisines, les salles de bains ou comme cadeaux. DESIGN ÉLÉGANT : L'ouverture large et le col court permettent un remplissage et un nettoyage faciles, tandis que la forme cylindrique simple avec une base plate est élégante sur toute surface. MATÉRIAUX DURABLES : Fabriquées en verre résistant aux chocs, ces bouteilles peuvent contenir des liquides jusqu'à 150 ml et sont scellées avec des bouchons en liège naturels réutilisables. UTILISATION FACILE : Les bouchons en liège naturel inclus offrent un sceau facile à retirer, permettant de verser des liquides dans et hors des bouteilles sans outils. ENSEMBLE DE DEUX : L'achat comprend un ensemble pratique de deux bouteilles en verre identiques, vous permettant d'en offrir une ou de l'utiliser tout en gardant l'autre en réserve comme pièce de rechange.12,14 €
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Hejo 4 Pièces Verre Matcha avec Paille, 500ml Verres Latte Transparent【Verrerie haut de gamme】Fabriquées à partir de verre épais de haute qualité, ces tasses à café transparentes sont exemptes de BPA et d'autres odeurs, ce qui les rend idéales pour une utilisation à long terme. Leur surface lisse et raffinée offre une prise en main confortable et résiste sans effort aux variations de température. Que ce soit pour servir du café glacé en été ou des boissons chaudes en hiver, elles sont le choix idéal. 【Élégance stylée】 Nos tasses en verre avec pailles et couvercles allient élégance et style contemporain. Le verre transparent vous permet d'admirer la couleur et les couches de votre boisson, ce qui rend celle-ci encore plus agréable à déguster. Elles s'intègrent parfaitement aussi bien dans les cuisines modernes minimalistes que dans les salles à manger traditionnelles vintage. De plus, elles constituent un cadeau raffiné pour vos amis et votre famille. 【Nettoyage facile】 Les verres à café peuvent être lavés directement à l'eau ou au lave-vaisselle et sèchent rapidement. La brosse à paille incluse nettoie efficacement les résidus à l'intérieur de la paille, garantissant une hygiène optimale sans rayer la surface intérieure. 【Contenu du lot】Nos verres avec paille sont présentés dans un emballage amélioré, sous forme de boîtes robustes imprimées en couleur. Chaque lot comprend : 4 verres de 500 ml, 4 pailles en verre réutilisables et 2 brosses à paille, pour s'adapter à diverses boissons et occasions. 【Utilisation polyvalente】Idéal pour les verres à latte à la maison, dans les cafés et autres lieux similaires, que ce soit pour préparer des lattes, des cafés glacés, du matcha, des jus de fruits frais, du thé au lait ou des cocktails de fruits tendance, le corps en verre transparent met en valeur chaque boisson.22,99 € -
Glasmark Krosno Lot de 4 verres à latte macchiato, à cappuccino, à thé, avec poignée, verres à dessert, à eau, à café, à vin chaud, à café glacé, à vin chaud, à grog, 4 x 250 mlEnsemble de verres à thé pratiques 0,25 ml : Avec une capacité de 250 ml, les verres à boire sont idéaux pour un usage quotidien, mais aussi pour profiter du goût des boissons chaudes lors d'occasions spéciales comme les anniversaires, les fêtes du Nouvel An ou les fêtes de Noël. Les lunettes répondront parfaitement à vos attentes. Durable et passe au lave-vaisselle : nos verres à latte macchiato, cappuccino et thé peuvent durer très longtemps s'ils sont bien entretenus. Les verres sont en verre robuste et peuvent donc être utilisés encore et encore pendant de nombreuses années. Ils sont particulièrement utiles dans les restaurants, cafés, établissements de restauration, bars, pubs, hôtels, etc. comme verres à café, verres à dessert, verres à eau, verres à vin chaud, verres à café glacé, tasses à vin chaud et verres à grog. Esthétique : les grands verres à boire sont très beaux et élégants. Ils sont très brillants et fabriqués en verre transparent. Les verres à thé contribuent à une jolie décoration de table. Leur taille, leur forme et leur design ont été conçus pour être utilisés comme verres à thé, café, cocktails, vin chaud, grogg et eau. Choisissez le bon verre : Si une boisson chaude est servie dans le bon verre, vos invités l'apprécieront encore mieux. Il n’y a rien de plus populaire et omniprésent qu’un verre à thé. Il peut être nettoyé facilement et en profondeur et est donc hygiénique. Le verre n'altère pas le goût des boissons et ne dégage aucune odeur ou goût indésirable. De cette façon, les saveurs de la boisson prennent tout leur sens. Verre de Pologne : nos verres à boire sont fabriqués en Pologne. Ils sont fabriqués par des verreries expérimentées et sont synonymes de fabrication de la plus haute qualité. La poignée robuste tient parfaitement dans la main. Hauteur 9 cm, diamètre 7,9 cm, capacité (ml) : 250 ml, matériau : verre, passe au lave-vaisselle : oui.13,22 €8,33 €-37%
