Dans la catégorie des boissons qui font parler d’elles, le smoothie à la mûre et à la betterave coche deux cases rares: une couleur spectaculaire et un goût qui surprend sans agresser. Ici, pas besoin de produits frais, tout se joue avec des ingrédients stables et faciles à stocker. Résultat: une texture veloutée, une douceur fruitée et une touche terreuse très douce, comme un petit reportage gourmand dans un verre.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce smoothie est une boisson énergétique et équilibrée, riche en fibres et en nutriments, avec un profil nutritionnel favorable pour une consommation quotidienne.
Protéines : L'apport protéique est correct pour une boisson (10, 9 g par portion), provenant principalement du yaourt grec et des flocons d'avoine, ce qui en fait un smoothie rassasiant.
Sel : La teneur en sel est très modérée (0, 44 g par portion), principalement due au lait d'amande enrichi, ce qui convient parfaitement à une boisson saine.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison de la variabilité des poudres lyophilisées. À consommer de préférence frais pour bénéficier au maximum des propriétés nutritionnelles.
Par 100 g de recette
56 kcal
Prot. 3.2 g —
Gluc. 14.1 g —
Lip. 2.3 g
Par portion (4 parts)
189 kcal
Prot. 10.9 g —
Gluc. 47.5 g —
Lip. 7.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 56 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.1 g |
| dont sucres | 3.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
Verse le lait d’amande dans le blender, puis ajoute le yaourt grec. Commencer par les liquides aide les lames à tourner facilement, comme quand on met de l’eau avant de mélanger une pâte.
2. Ajouter les poudres sans nuage
Ajoute la poudre de mûre, la poudre de betterave et la poudre de banane. Fais-le doucement pour éviter un petit nuage. Ces poudres vont donner la couleur et le goût, un peu comme des encres alimentaires, mais en version fruit et légume.
3. Donner du corps
Ajoute les flocons d’avoine et les graines de chia. Les graines de chia vont épaissir la boisson: c’est la gélification (quand un aliment forme une texture de gel en absorbant du liquide).
4. Sucrer et parfumer
Ajoute le miel et l’extrait de vanille. Goûte ensuite avec une petite cuillère propre: si tu veux plus doux, ajoute un tout petit peu de miel, par petites touches.
5. Mixer pour la texture
Mixe 45 secondes à 1 minute, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Si le blender chauffe un peu, fais une pause de 10 secondes, puis reprends. L’objectif, c’est une texture soyeuse, sans grains.
6. Rafraîchir et ajuster
Ajoute les glaçons et remixe 15 à 20 secondes. Si c’est trop épais, ajoute 50 millilitres de lait d’amande. Si c’est trop liquide, ajoute 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine, puis remixe 10 secondes.
7. Servir sans attendre
Verse dans 4 verres. Attendre trop longtemps épaissit le smoothie, car le chia continue de travailler. Si tu dois patienter, remue avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une couleur encore plus intense, laisse reposer le smoothie 5 minutes au réfrigérateur avant de servir. La betterave et la mûre se diffusent mieux, et le chia finit d’épaissir, ce qui donne une texture plus régulière.
Boisson
Ce smoothie est déjà la boisson. Pour l’accompagner sans voler la vedette, choisis une eau pétillante bien froide ou un thé noir en sachet infusé puis refroidi, sans sucre.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: la betterave est souvent utilisée pour renforcer la couleur et la douceur naturelle des préparations, tandis que la mûre apporte une note acidulée. Ce duo est très populaire dans les boissons mixées modernes, car il combine un goût accessible et une teinte pourpre très photogénique.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres hauts et transparents pour montrer la couleur. Pour une finition de chef, saupoudre une pincée de poudre de mûre sur le dessus et ajoute une paille réutilisable. Pose les verres sur une petite assiette pour éviter les gouttes, et utilise une cuillère longue si le smoothie est bien épais.
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