la soupe à la citrouille de michel dumas est un classique réconfortant de la cuisine française, parfait pour les soirées d’automne et d’hiver. cette recette simple et savoureuse met en valeur la douceur naturelle du potiron, rehaussée par quelques épices soigneusement choisies. suivez notre guide détaillé pour réussir ce plat à la fois économique et délicieux, même si vous n’êtes pas un chef étoilé.
30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette soupe est plutôt riche en graisses, particulièrement en graisses saturées.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 57 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.5 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du potiron
Dans une grande casserole, versez la purée de potiron et ajoutez le bouillon de légumes. Mélangez bien.
2. Cuisson et assaisonnement
Portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez le lait de coco, le curry, la muscade, puis salez et poivrez à votre goût.
3. Mixage
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse et onctueuse. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
4. Finition
Laissez mijoter encore 5 minutes pour bien mélanger les saveurs. Servez chaud.
Mon astuce de chef
pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une pomme de terre préalablement cuite et écrasée lors du mixage.
Accord mets et vins
servez cette soupe avec un vin blanc sec, comme un chardonnay, qui équilibrera la douceur du potiron.
L’info en plus
le potiron est un légume originaire d’amérique du sud, souvent utilisé en france pour des plats d’automne et d’hiver.
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Comment présenter
servez la soupe dans des bols à soupe en céramique pour conserver la chaleur, accompagnée de tranches de pain de campagne grillées.
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