Recette de soupe à la citrouille ou potiron de Michel Dumas

Recette de soupe à la citrouille ou potiron de Michel Dumas

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Noël cuisine recettes

la soupe à la citrouille de michel dumas est un classique réconfortant de la cuisine française, parfait pour les soirées d’automne et d’hiver. cette recette simple et savoureuse met en valeur la douceur naturelle du potiron, rehaussée par quelques épices soigneusement choisies. suivez notre guide détaillé pour réussir ce plat à la fois économique et délicieux, même si vous n’êtes pas un chef étoilé.

30 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Assez salé Riche en graisses saturées Source de fibres

Synthèse express

Profil : Cette soupe est plutôt riche en graisses, particulièrement en graisses saturées.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
57 kcal
Prot. 1.1 g — Gluc. 4.5 g — Lip. 4.5 g
Par portion (4 parts)
316 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 25 g — Lip. 24.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 57 kcal
Lipides
Matières grasses 4.5 g
dont acides gras saturés 3.8 g
Glucides
Glucides totaux 4.5 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 1.1 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.32 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du potiron

Dans une grande casserole, versez la purée de potiron et ajoutez le bouillon de légumes. Mélangez bien.

2. Cuisson et assaisonnement

Portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez le lait de coco, le curry, la muscade, puis salez et poivrez à votre goût.

3. Mixage

Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse et onctueuse. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.

4. Finition

Laissez mijoter encore 5 minutes pour bien mélanger les saveurs. Servez chaud.

Clara Martin

Mon astuce de chef

pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une pomme de terre préalablement cuite et écrasée lors du mixage.

Accord mets et vins

servez cette soupe avec un vin blanc sec, comme un chardonnay, qui équilibrera la douceur du potiron.

L’info en plus

le potiron est un légume originaire d’amérique du sud, souvent utilisé en france pour des plats d’automne et d’hiver.

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Comment présenter

servez la soupe dans des bols à soupe en céramique pour conserver la chaleur, accompagnée de tranches de pain de campagne grillées.

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