Recette de tajine d'agneau aux dattes

Recette de tajine d’agneau aux dattes

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Noël cuisine recettes

envie d’un voyage sensoriel au cœur du Maghreb ? Le tajine d’agneau aux dattes est un plat réconfortant et parfumé qui enchantera vos papilles. Simple à réaliser, il embaume la cuisine d’arômes chaleureux et épicés, pour faire voyager toute la famille autour de la table.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux d’épaule d’agneau de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 2

Ajoutez les oignons en poudre, l’ail séché et le gingembre moulu. Remuez bien pour enrober la viande d’épices.

Étape 3

Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, ajoutez le ras el hanout, le miel, la cannelle et la coriandre. Salez et poivrez à votre convenance.

Étape 4

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Remuez de temps en temps.

Étape 5

Ajoutez les dattes dénoyautées et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.

Étape 6

Juste avant de servir, faites torréfier les amandes effilées dans une poêle à sec, puis parsemez-les sur le tajine.

Clara Martin

Mon astuce de chef

pour une saveur encore plus prononcée, faites mariner l’agneau avec les épices quelques heures avant la cuisson. cela permettra aux épices de bien pénétrer la viande.

Accord mets et vin

un vin rouge léger et fruité, comme un grenache, accompagnera parfaitement ce tajine en équilibrant les saveurs sucrées et épicées.

L’info en plus

le tajine est un plat emblématique de la cuisine marocaine. son nom vient du plat dans lequel il est cuit. traditionnellement, il est préparé lors des grandes occasions et des réunions de famille.

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Comment présenter

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