Découvrez comment réaliser une savoureuse tapenade express aux olives noires et pignons de pin, une recette simple et rapide qui apportera une touche méditerranéenne à vos apéritifs ou vos plats. Suivons ensemble les étapes pour préparer ce condiment riche en saveurs.
10 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur: commencez par verser les olives, les pignons de pin, les câpres et les gousses d’ail pelées dans la cuve du mixeur.
Étape 2
Actionner le mixeur par intermittence: pulvérisez par à-coups pour garder un peu de texture. Il ne faut pas que cela devienne une purée lisse mais plutôt une pâte grossière.
Étape 3
Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron: incorporez progressivement l’huile tout en continuant à mixer légèrement. Terminez en ajoutant quelques gouttes de jus de citron selon votre goût.
Étape 4
Assaisonner: salez et poivrez à votre convenance, puis mélangez bien la préparation avec la spatule.
Mon astuce de chef
Pour exalter encore plus les saveurs, laissez reposer la tapenade quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay léger ou un rosé de Provence s’accordera parfaitement avec la puissance aromatique de la tapenade.
L’info en plus
Histoire de la tapenade : La tapenade est une recette traditionnelle provençale qui tire son nom du provençal ‘tapeno’, désignant les câpres. Elle met en valeur des produits phares du sud de la France.
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Présentation conseillée
Servez cette tapenade dans un petit bol accompagné de tranches fines de baguette fraîche ou grillée, ou alors sur des toasts lors d’un apéritif convivial.
