L’automne est la saison des couleurs chaudes, des feuilles qui tombent et des saveurs réconfortantes. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une tarte à la citrouille et sirop d’érable, un dessert typique qui ravira vos papilles durant cette période. Avec ses notes sucrées et épicées, elle sera le clou du spectacle à votre table.
25 minutes
55 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Étaler la pâte dans un moule à tarte, puis piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3
Couper la citrouille en dés et faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ensuite, la r éduire en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un presse-purée.
Étape 4
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sirop d’érable, la crème liquide et la cassonade. Ajouter ensuite les épices : une pincée de cannelle, de muscade et de gingembre ainsi qu’une pincée de sel.
Étape 5
Incorporer délicatement la purée de citrouille au mélange précédent.
Étape 6
Diluer la Maizena dans un peu d’eau froide, puis l’ajouter à l’appareil pour éviter les grumeaux.
Étape 7
Verser l’appareil sur le fond de tarte préparé et cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.
Mon astuce de chef
Pour tester la cuisson de votre tarte, insérez un couteau dans la garniture; il doit ressortir propre lorsque celle-ci est cuite.
Cidre doux ou moelleux
Pour accompagner cette tarte automnale aux saveurs canadiennes, quoi de mieux qu’un verre de cidre doux ou moelleux ? Ses bulles légères et son goût fruité complèteront parfaitement les épices et le sirop d’érable.
L’info en plus
Saviez-vous que la tarte à la citrouille est une tradition nord-américaine ? Elle est particulièrement appréciée lors des fêtes telles que Thanksgiving et Halloween.
Dressage sur assiette
Servez cette gourmandise automnale sur une jolie assiette décorée avec quelques feuilles d’érable séchées pour rester dans le thème. Une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fouettée peuvent aussi accompagner chaque part pour encore plus de plaisir.
