La tarte à la rhubarbe façon sablé breton est un classique revisité qui rappelle les douces saveurs de Bretagne et l’acidulé d’un fruit de saison. Suivez cette recette gourmande pour une expérience gustative authentique.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du sablé breton: dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre en poudre et la poudre à lever. Ajoutez ensuite le beurre demi-sel coupé en petits dés. Sablez (travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture granuleuse) la pâte jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Ajout des jaunes d’œufs: incorporez les jaunes d’œufs un par un, en malaxant délicatement jusqu’à ce que la pâte se forme. Ne travaillez pas trop la pâte pour garder sa friabilité.
Étape 3
Cuisson du sablé: étalez la pâte dans votre cercle à tartelette préalablement beurré et placez au four pendant environ 15 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 4
Préparation de la rhubarbe: pendant ce temps, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons de puis saupoudrez-la avec le sucre vanillé. Laissez dégorger (retirez l’excès d’eau) pendant quelques minutes.
Étape 5
Cuisson de la rhubarbe: disposez ensuite les tronçons sur le fond de tarte précuit et remettez au four pendant environ 20 minutes.
Étape 6
Finitions et repos: parsemez éventuellement d’amandes effilées pour apporter du croquant et laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Rien ne vaut un bon beurre demi-sel breton pour cette recette : il apporte une saveur inimitable au sablé breton.
Tarte Rhubarbe Sablé Breton
Pour accompagner cette tarte acidulée, privilégiez une boisson douce comme une limonade artisanale ou un thé glacé légèrement sucré qui équilibrera l’acidité de la rhubarbe.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La rhubarbe bien que souvent utilisée dans les desserts est botaniquement considérée comme un légume ! Elle est riche en fibres et en vitamine K.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
patisse 02156 – Cercle à gâteaux, cercle à pâtisserie, mousse ou entremets - acier inoxydable – 4.5cm x Ø 20cm, ArgentéDimension: 4,5 x 20 cm Meteriau: acier inoxydable Facile à nettoyer <b> Garantie </b>: 1 an(s) <b> Matière </b>: Autre <b>Description du produit</b>: Société hollandaise, Patisse est spécialisée dans la fabrication dustensiles de pâtisserie et de boulangerie. Ses larges gammes de produits, Classic, Silver-top, Diamant, Gold-top permettent de toujours trouver la qualité recherchée. Les cercles à pâtisserie en acier inox à diamètre variable, le tamis à farine en inox avec système mécanique à poignée, les poches jetables ou douilles à dresser en plastique font partie du catalogue dustensiles de pâtisserie Patisse. Les enfants trouveront plaisir à cuisiner avec le mini-rouleau à pâtisserie et les découpoirs en acier en forme danimaux.5,99 €
-
De Buyer - Cercle à entremets rond en inox - 20 x 4,5 cm - Fabriqué en France, Parfait pour Mousse, Entremets, Pâtisserie, Inox Durable qui Conserve sa Forme, Bonne Convection ThermiqueFABRIQUÉ EN FRANCE : Le cercle à entremets rond en acier inoxydable AISI 304 De Buyer est parfait pour le montage d'entremets et le formage à froid des desserts. RÉSULTATS PROFESSIONNELS : Il ne s'oxyde pas en cas d'exposition à de basses températures. Aucun décalage n'est présent au niveau de la soudure, ce qui lui confère une étanchéité maximale. DÉMOULAGE PARFAIT : Le cercle à entremets offre un démoulage facile et une surface intérieure lisse pour des desserts au rendu parfait. MULTIFONCTION : Le cercle passe au surgélateur, au congélateur et au réfrigérateur. Il passe également au four. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.15,35 €14,50 €-6%
Présentation Tarte à la Rhubarbe
Servez cette délicate tarte sur une assiette plate blanche ou dans des assiettes aux motifs fleuris pour rappeler le côté champêtre du dessert. Utilisez une spatule fine pour détacher chaque part sans briser le sablé breton friable et servez immédiatement après avoir découpé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.24,07 €
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmPorcelaine de qualité AB ; sans BPA ; légère mais durable Finition blanche élégante pour compléter le décor de cuisine existant Peut être utilisé au micro-ondes, au four et au congélateur. Passe au lave-vaisselle Comprend six assiettes plates de 10,5 pi de diamètre Les plaques peuvent supporter une température maximale de 300 degrés et une température minimale de -15 degrés (Celsius)22,99 €
-
VEWEET, Série ANNIE, Assiettes Plates en Porcelaine 6 Pièces, Assiette à Dîner pour Steak, Poisson, Viande, 25cm - Motif FleurFABRIQUÉ EN PORCELAINE SANTÉ ET SÉCURITAIRE - Appartenant à la deuxième torréfaction à haute température de céramiques saines, la surface est solide et dense, ne provoquera aucune réaction chimique avec les aliments. FABRICATION HAUTE TEMPÉRATURE - L'argile en céramique raffinée commence à brûler à 800 degrés Celsius, puis à 1300-1400 degrés, elle peut supporter des températures extrêmes, difficiles à casser. ROBUSTESSE ET DURABLE DANS LA CONCEPTION - Non collant et très facile à nettoyer, va en toute sécurité au lave-vaisselle et micro-ondes. La force est deux fois la céramique ordinaire, prenez garde et ils resteront avec votre famille après des années. NATURE ET DESIGN ÉLÉGANT - Les designers apportent l'inspiration des éléments naturels, pouvant facilement correspondre à la vaisselle existe dans votre cuisine. PRIX ABORDABLE, SERVICE PARFAIT - Nous avons reçu tout objet cassé ou ébréché. Veuillez nous contacter au préalable. Une équipe de professionnels de la vente mettra fin aux problèmes que vous rencontrez et vous promettra aucune perte.42,99 €
-
Van Well Lot de 6 assiettes plates série Vario Porcelaine – Couleur au choix Motif fleursAssiettes de déjeuner aux couleurs vives de votre choix – Convient également parfaitement comme complément. Porcelaine de haute qualité de la marque Van Well, Série Vario. Chic et sobre à la fois – Porcelaine blanche avec un bord aux coloris joyeux. Facile à entretenir – Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. Contenu de la livraison : Lot de 6 assiettes plates d’un diamètre de 26,5 cm – pour la gastronomie, l'hôtellerie, au bureau, au jardin d'enfants et à la maison.36,10 €
-
FM Professional 21557 Mini spatule cuisine, Mini spatule à glacer, Spatule, Ustensile de pâtisserie, Mini spatule coudée, Acier inoxydable, Plastique, Noir, Argenté, 22,5 x 11,5 x 2 cmDESCRIPTION : La mini spatule FM Professional est idéale pour glacer et servir vos gâteaux. Résistante et durable, la spatule de cuisine est facilement maniable et très précise. LE PETIT + : Sa petite taille qui la rend maniable, précise, facilite son rangement et son transport. DIMENSIONS : 22,5 cm / 11,5 cm x 2 cm COMPOSITION : Acier inoxydable, Plastique CONTENU : 1 mini spatule à glacer et servir9,99 €5,99 €-40%
-
Spatule de Pot en Silicone à Manche Long Grattoir en Caoutchouc Antiadhésif Spatule Résistante à Chaleur Grattoir en Silicone Outils de Mélange Cuisson Pâtisserie (Rouge, 2)Matériau de qualité: cette spatule de pot polyvalente est en silicone avec noyau en acier inoxydable, non toxique, antidérapant, résistant aux hautes températures, sûr à utiliser, plage de résistance à la température de -60 à 250 degrés centigrades, bord lisse pour protéger vos mains et couverts à partir de zéro, le grattoir pratique apporte beaucoup de commodité à votre vie Laissez le récipient vide: la tête longue et étroite de la spatule peut être plongée dans un petit bocal, et la tête inclinée vous permet d'atteindre un coin pour retirer le beurre d'arachide, la gelée, la confiture, les conserves, le beurre de noix, la mayonnaise et condiments sans gaspiller vos condiments, laissant chacun de vos pots à condiments vide Informations sur la taille: ces grattoirs en caoutchouc antiadhésifs pratiques mesurent environ 28 x 3,5 cm/ 11 x 1,4 pouces et conviennent à la plupart des gens, les extrémités de la poignée sont conçues avec des trous de suspension pour une prise en main confortable et peuvent être suspendues à des crochets lorsqu'elles ne sont pas utilisées, économiser l'espace de rangement de votre cuisine Accessoires essentiels pour la cuisine: cette spatule monobloc résistante à la chaleur est sans danger pour les aliments, facile à utiliser et à nettoyer, sans coutures ni fissures, sans résidu alimentaire caché et lavable au lave-vaisselle ou facile à nettoyer à la main, vous offrant une expérience d'utilisation confortable Largement applicable: ce grattoir en silicone simple et pratique peut retirer la nourriture ou la confiture de votre contenant Il convient à une utilisation dans des bocaux, des jus de fruits, des mélangeurs, etc., et il est également pratique pour la cuisson, la cuisson, le brassage et le mélange, cet outil simple vous offre une belle commodité et vous met de bonne humeur tout en préparant de la nourriture10,49 €