Découvrir la tarte aux filets de merlan, c’est plonger dans une expérience culinaire qui ravira vos papilles. Cette recette simple et savoureuse est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et peu de temps de préparation. Suivez nos conseils de chef pour un résultat parfait à chaque fois.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Déroulez la pâte brisée et étalez-la dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Fouettez les œufs dans un bol, ajoutez la crème fraîche, la muscade, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 4
Disposez les filets de merlan sur le fond de tarte.
Étape 5
Versez le mélange à base de crème et d’œufs par-dessus, en veillant à bien couvrir le poisson.
Étape 6
Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 7
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus savoureuse, ajoutez un peu de fromage râpé par-dessus avant de la mettre au four.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tarte aux filets de merlan, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis sera parfait. Leur fraîcheur et leur acidité équilibreront la richesse de la crème et des œufs.
La tarte aux filets de merlan est une interprétation moderne de la cuisine française traditionnelle. Le merlan, poisson blanc délicat, est souvent utilisé dans les plats de la mer pour sa texture fine et son goût subtil.
Comment servir
Présentez la tarte directement dans le moule pour un effet rustique. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts généreuses. Choisissez des assiettes en céramique aux bords larges pour un bel effet visuel. Accompagnez de couverts en inox pour une touche d’élégance.
