Les prunes d’Ente, avec leur douceur miellée, sont la star incontestée de cette recette traditionnelle et réconfortante. Laissez-vous guider pour confectionner une tarte aux prunes d’ente qui sera le clou de votre repas.
25 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Première action: préchauffez votre four à 180°C (th.6). Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.
Étape 2
Deuxième action: lavez, dénoyautez et coupez les prunes en quartiers. Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
Étape 3
Troisième action: saupoudrez uniformément les prunes de sucre en poudre, puis parsemez de petits morceaux de beurre.
Étape 4
(Facultatif) Action supplémentaire: pour les amateurs de croquant, ajoutez des amandes effilées sur le dessus.
Étape 5
Dernière action: enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les prunes soient tendres et la pâte dorée.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à saupoudrer un peu de sucre glace ou encore mieux, servez avec une boule de glace vanille pour une touche gourmande supplémentaire.
Accords mets vins
Un Muscat léger en vendanges tardives fera un merveilleux compagnon pour cette tarte aux prunes d’ente; ses notes sucrées et florales se marieront parfaitement avec la douceur des fruits.
L’info en plus
La prune d’Ente est célèbre pour donner après séchage le pruneau d’Agen. Cependant fraîche, elle offre une texture juteuse et un équilibre sucré idéal pour la pâtisserie.
Présentation raffinée
Servez cette tarte tiède ou à température ambiante. Une assiette pastel ou blanche permettra aux couleurs des prunes de vraiment ressortir. N’oubliez pas les petites cuillères si vous optez pour l’ajout gourmand de glace !
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