Recette de tarte d'Agen : un dessert savoureux

Recette de tarte d’Agen : un dessert savoureux

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la tarte d’Agen est une délicieuse recette qui met en valeur les saveurs des pruneaux d’Agen, un vrai régal ! son goût sucré et son parfum subtil sauront ravir votre palais et celui de vos convives. êtes-vous prêt à cuisiner comme un grand chef ? suivez-moi, je vais vous montrer comment faire !

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C pour qu’il soit bien chaud quand votre tarte sera prête à cuire.

Étape 2

Dans un bol, mélange la farine avec 50 grammes de sucre en poudre et la poudre d’amande. Ajoute le beurre en morceaux et frotte le mélange avec tes doigts pour obtenir une consistance sablée. Cela s’appelle ‘sabler’.

Étape 3

Ajoute un œuf et mélange bien pour former une boule de pâte. Si tu as un robot pâtissier, tu peux aussi l’utiliser pour plus de facilité.

Étape 4

Étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée et place-la dans le moule à tarte.

Étape 5

Dans un autre bol, mélange le lait concentré, l’autre œuf et le restant de sucre. Ajoute les pruneaux d’Agen en les répartissant bien.

Étape 6

Verse ce mélange sur la pâte dans le moule. Lisse bien avec une spatule pour que tout soit uniforme.

Étape 7

Enfourne pendant environ 30 minutes. Surveille la cuisson pour que la tarte soit bien dorée mais pas trop cuite.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

Si tu souhaites un goût encore plus parfumé, ajoute une cuillère à soupe de rhum au mélange lait concentré et pruneaux avant de verser sur la pâte.

Boisson idéale

Un thé noir légèrement fumé ou une infusion de fleurs saura accompagner merveilleusement bien votre tarte d’Agen.

L’info en plus

cette tarte puise ses origines dans le sud-ouest de la france, où les pruneaux d’Agen sont une spécialité locale prisée. elle se réalise traditionnellement pour des occasions festives, tout en restant simple à préparer à la maison.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir ?

pour une touche d’élégance, présentez votre tarte d’Agen sur un joli plat à gâteau en céramique. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts nettes et régulières à vos invités.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Tourtière haute de 28 cm, pour réaliser des tartes, des tourtes bien garnies. Les cannelures se retrouvent à l'intérieur de la tourtière, excepté sur la partie basse pour en faciliter le nettoyage. Grâce à son email résistant de grande qualité, vous pouvez couper la tarte directement dans la tourtière, sans craindre de rayer. Fabriquée en céramique, ce matériau permet une cuisson homogène pour des tartes cuites à cœur et savoureuses; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Comme tous les produits Emile Henry, cette tourtière est fabriquée en France et bénéficie d'une garantie de 10 ans. Passe au four, au four à micro-ondes et au lave-vaisselle.
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