la tarte d’Agen est une délicieuse recette qui met en valeur les saveurs des pruneaux d’Agen, un vrai régal ! son goût sucré et son parfum subtil sauront ravir votre palais et celui de vos convives. êtes-vous prêt à cuisiner comme un grand chef ? suivez-moi, je vais vous montrer comment faire !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C pour qu’il soit bien chaud quand votre tarte sera prête à cuire.
Étape 2
Dans un bol, mélange la farine avec 50 grammes de sucre en poudre et la poudre d’amande. Ajoute le beurre en morceaux et frotte le mélange avec tes doigts pour obtenir une consistance sablée. Cela s’appelle ‘sabler’.
Étape 3
Ajoute un œuf et mélange bien pour former une boule de pâte. Si tu as un robot pâtissier, tu peux aussi l’utiliser pour plus de facilité.
Étape 4
Étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée et place-la dans le moule à tarte.
Étape 5
Dans un autre bol, mélange le lait concentré, l’autre œuf et le restant de sucre. Ajoute les pruneaux d’Agen en les répartissant bien.
Étape 6
Verse ce mélange sur la pâte dans le moule. Lisse bien avec une spatule pour que tout soit uniforme.
Étape 7
Enfourne pendant environ 30 minutes. Surveille la cuisson pour que la tarte soit bien dorée mais pas trop cuite.
Mon astuce de chef
Si tu souhaites un goût encore plus parfumé, ajoute une cuillère à soupe de rhum au mélange lait concentré et pruneaux avant de verser sur la pâte.
Boisson idéale
Un thé noir légèrement fumé ou une infusion de fleurs saura accompagner merveilleusement bien votre tarte d’Agen.
L’info en plus
cette tarte puise ses origines dans le sud-ouest de la france, où les pruneaux d’Agen sont une spécialité locale prisée. elle se réalise traditionnellement pour des occasions festives, tout en restant simple à préparer à la maison.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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MAÎTRE PRUNILLE - Pruneaux d’Agen Avec Noyaux - Fruits Secs Plaisir - Calibre 30/35 - Riche En Fibres Et Potassium - Facilite La Digestion - Sans Conservateur - Nutri-Score A - Label IGP - Sachet 500gLA FRAÎCHEUR DES PRUNEAUX D'AGEN : Maître Prunille propose des pruneaux sans noyaux et sans conservateur afin de préserver le goût unique, sucré et la texture onctueuse du pruneau d'agen. LES VERTUS DU PRUNEAU : Si le pruneau est bien connu pour sa richesse en fibres, il recèle également de nombreux atouts nutritifs comme le potassium, les vitamines E, B6 et la provitamine A. UN PLAISIR GOURMAND : Le pruneau d'Agen avec noyau, au calibre 30/35, s’invite à tout moment de la journée pour des pauses savoureuses et gourmandes. Un healthy snack à déguster où vous le souhaitez. PRODUIT DU TERROIR : Issus de la zone IGP "Pruneaux d'Agen", les pruneaux Maître Prunille garantissent un savoir-faire régional et traditionnel offrant de riches saveurs en bouche. SAVOIR-FAIRE MAÎTRE PRUNILLE : Depuis 1988, Maître Prunille propose des fruits secs de qualité. Son exigence fait de lui un leader européen sur le marché des pruneaux et des fruits oléagineux.4,80 €
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MAÎTRE PRUNILLE - Pruneaux d’Agen Dénoyautés - Fruits Secs Forme - Calibre 30/35 - Riche En Fibres Et Potassium - Facilite La Digestion - Sans Conservateur - Nutri-Score A - Label IGP - Sachet 500 gLA FRAÎCHEUR DES PRUNEAUX D'AGEN : Maître Prunille propose des pruneaux dénoyautés sans conservateur afin de préserver le goût unique, sucré et la texture onctueuse du pruneau d'agen. LES VERTUS DU PRUNEAU : Si le pruneau est bien connu pour sa richesse en fibres, il recèle également de nombreux atouts nutritifs comme le potassium, les vitamines E, B6 et la provitamine A. UN PLAISIR GOURMAND : Le pruneau d'Agen dénoyauté, au calibre 30/35, s’invite à tout moment de la journée pour des pauses savoureuses et gourmandes. Un healthy snack à déguster où vous le souhaitez. PRODUIT DU TERROIR : Issus de la zone IGP "Pruneaux d'Agen", les pruneaux Maître Prunille garantissent un savoir-faire régional et traditionnel offrant de riches saveurs en bouche. SAVOIR-FAIRE MAÎTRE PRUNILLE : Depuis 1988, Maître Prunille propose des fruits secs de qualité. Son exigence fait de lui un leader européen sur le marché des pruneaux et des fruits oléagineux.6,50 €5,56 €-14%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ?
pour une touche d’élégance, présentez votre tarte d’Agen sur un joli plat à gâteau en céramique. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts nettes et régulières à vos invités.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat à Tarte en Céramique - ø 28 cm - Avec Revêtement Anti-adhésif - Résistant aux Coupures - Facile à Nettoyer🥧 TARTES ET QUICHES DE RÊVE : Impressionnez vos invités avec un gâteau ou une quiche faits maison servis dans ce magnifique moule en rouge cerise. Un régal pour les yeux et le palais. 🥧 RÉSISTANT AUX COUPURES : Grâce à la céramique émaillée robuste, le plat est totalement résistant aux coupures et aux rayures, vous pouvez donc couper le gâteau directement dans le moule sans vous inquiéter. 🥧 SERVIR DES TRANCHES SANS PROBLÈMES : Le revêtement antiadhésif permet de soulever très facilement les tranches de gâteau - la base du gâteau ne collera pas au moule ! 🥧 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement en émail antiadhésif, les résidus d'aliments brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🥧 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos moules en céramique sont livrés dans des emballages totalement exempts de plastique.19,99 €
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Guardini Ceramica, moule à gâteau 29 cm, céramique, couleur blancheDimensions internes réelles: 30 x 30 x 3, 5cm Dimensions extérieures réelles: 31 x 31 x 4, 5cm23,32 €21,28 €-9%
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Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €6,39 €-27%
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GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 €