la tarte d’Agen est une délicieuse recette qui met en valeur les saveurs des pruneaux d’Agen, un vrai régal ! son goût sucré et son parfum subtil sauront ravir votre palais et celui de vos convives. êtes-vous prêt à cuisiner comme un grand chef ? suivez-moi, je vais vous montrer comment faire !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C pour qu’il soit bien chaud quand votre tarte sera prête à cuire.
Étape 2
Dans un bol, mélange la farine avec 50 grammes de sucre en poudre et la poudre d’amande. Ajoute le beurre en morceaux et frotte le mélange avec tes doigts pour obtenir une consistance sablée. Cela s’appelle ‘sabler’.
Étape 3
Ajoute un œuf et mélange bien pour former une boule de pâte. Si tu as un robot pâtissier, tu peux aussi l’utiliser pour plus de facilité.
Étape 4
Étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée et place-la dans le moule à tarte.
Étape 5
Dans un autre bol, mélange le lait concentré, l’autre œuf et le restant de sucre. Ajoute les pruneaux d’Agen en les répartissant bien.
Étape 6
Verse ce mélange sur la pâte dans le moule. Lisse bien avec une spatule pour que tout soit uniforme.
Étape 7
Enfourne pendant environ 30 minutes. Surveille la cuisson pour que la tarte soit bien dorée mais pas trop cuite.
Mon astuce de chef
Si tu souhaites un goût encore plus parfumé, ajoute une cuillère à soupe de rhum au mélange lait concentré et pruneaux avant de verser sur la pâte.
Boisson idéale
Un thé noir légèrement fumé ou une infusion de fleurs saura accompagner merveilleusement bien votre tarte d’Agen.
L’info en plus
cette tarte puise ses origines dans le sud-ouest de la france, où les pruneaux d’Agen sont une spécialité locale prisée. elle se réalise traditionnellement pour des occasions festives, tout en restant simple à préparer à la maison.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir ?
pour une touche d’élégance, présentez votre tarte d’Agen sur un joli plat à gâteau en céramique. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts nettes et régulières à vos invités.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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