Recette de tarte d'automne aux figues et noix fraîches

Recette de tarte d’automne aux figues et noix fraîches

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L’automne est la saison des couleurs chaudes et des saveurs réconfortantes. La tarte aux figues et noix fraîches est une ode à cette période de l’année, mêlant la douceur sucrée des figues à la richesse des noix. Un délice à partager qui évoque les feuilles qui tombent et les soirées au coin du feu.

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 unité de Pâte brisée
8 Figues fraîches
100 grammes de Noix fraîches décortiquées
150 grammes de Sucre en poudre
50 grammes de Beurre
3 Œufs
20 cl de Crème fraîche épaisse

Ustensiles

Moule à tarte
Saladier
Fouet
Couteau

Préparation

Étape 1

Abaisser (étaler) la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné, puis piquer (faire de petits trous) avec une fourchette.

Étape 2

Laver et couper les figues en quartiers. Les disposer sur le fond de tarte.

Étape 3

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraîche.

Étape 4

Hacher grossièrement les noix et les incorporer à la préparation.

Étape 5

Verser l’appareil (mélange d’œufs, de sucre et de crème) sur les figues.

Étape 6

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifier que la tarte est bien dorée avant de sortir du four.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajouter une touche de miel sur les figues avant d’ajouter l’appareil pour apporter une note encore plus gourmande.

Accord vin

Pour sublimer cette tarte, je vous conseille un vin blanc moelleux, comme un Sauternes ou un Montbazillac qui complétera à merveille la douceur des figues.

L’info en plus

Ce dessert traditionnel se fait l’écho des vergers d’automne et peut être adapté selon vos goûts ou la disponibilité des fruits : remplacez les figues par des pommes ou poires pour varier les plaisirs.

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Présentation

Servez cette tarte tiède pour exalter tous ses arômes. Dressez-la sur un plat de service rustique pour souligner son caractère automnal, accompagnée d’une belle cuillère en bois ou d’une spatule métallique pour faciliter le service.

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