Plongez au coeur des Alpes et laissez-vous séduire par une recette gourmande qui ravira les amateurs de fromage : la tarte fromagère à la tomme de Savoie. Avec sa pâte croustillante et sa garniture fondante, cette tarte est un véritable hymne aux saveurs alpines. Suivez le guide et préparez-vous à déguster un plat convivial qui réchauffe le coeur et l’esprit.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Foncez le moule avec la pâte brisée. *’Foncer’ signifie étaler la pâte dans le moule en veillant à ce qu’elle épouse parfaitement la forme du moule, y compris sur les bords. *
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 3
Râpez la tomme de Savoie. *Utilisez une râpe à fromage pour obtenir des morceaux fins qui fondront facilement. *
Étape 4
Battez les oeufs dans un bol, puis ajoutez la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
Étape 5
Mélangez doucement pour incorporer tous les ingrédients.
Étape 6
Verser l’appareil obtenu sur le fond de tarte.
Étape 7
Saupoudrez avec le fromage râpé.
Étape 8
Cuisez au four pendant environ 45 minutes. La surface doit être dorée et appétissante.
Mon astuce de chef
Pour rendre cette tarte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques lardons préalablement revenus à la poêle ou quelques tranches fines de pommes de terre pour une version plus rustique.
Accord mets vins
Pour sublimer cette tarte fromagère, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Apremont ou un Chignin Bergeron. Leur fraîcheur contrastera agréablement avec le caractère généreux du fromage.
L’info en plus
Tout savoir sur la tomme de Savoie :
Lumière sur ce célèbre fromage : la tomme de Savoie est un fromage d’alpage emblématique dont les origines remontent au Moyen Âge. À base de lait cru ou pasteurisé, son goût varie selon son affinage mais reste doux et légèrement noiseté. Elle se prête merveilleusement bien aux plats chauds comme notre recette du jour.
