Laissez-vous tenter par la dĂ©licate aciditĂ© d’une tarte meringuĂ©e aux groseilles, ce dessert raffinĂ© et Ă©lĂ©gant qui viendra couronner vos repas en beautĂ©. Suivez cette recette pas Ă pas pour rĂ©galer vos convives avec une pâtisserie aussi jolie que gourmande.
30 minutes
25 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
PrĂ©chauffez votre four Ă 180°C (thermostat 6). DĂ©roulez la pâte sablĂ©e dans un moule adaptĂ© et piquez le fond avec une fourchette afin d’Ă©viter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 2
Faites cuire la pâte ‘Ă blanc’ pendant environ 10 minutes, jusqu’Ă ce qu’elle soit lĂ©gèrement dorĂ©e.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer les groseilles et le sucre en poudre Ă feu doux. Lorsque les fruits commencent Ă rendre leur jus, ajoutez l’eau mĂ©langĂ©e prĂ©alablement avec la MaĂŻzena pour Ă©paissir le mĂ©lange. Faites mijoter jusqu’Ă obtention d’une compote lĂ©gèrement Ă©paisse.
Étape 4
Verser la préparation sur le fond de tarte précuit et remettre au four pendant environ 15 minutes.
Étape 5
Pendant que la tarte finit de cuire, montez les blancs d’Ĺ“ufs en neige ferme avec une pincĂ©e de sel. Quand ils commencent Ă prendre, incorporez progressivement le sucre glace tout en continuant de fouetter jusqu’Ă obtenir une meringue brillante et ferme.
Étape 6
Sortez la tarte du four et baissez la température à 120°C (thermostat 4). Étalez ou pochez délicatement la meringue sur les groseilles, puis enfournez de nouveau pour environ 10 minutes, juste assez longtemps pour que la meringue dore légèrement.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour Ă©viter que votre meringue ne ‘pleure’, assurez-vous que votre compote de groseille soit bien froide avant de disposer la meringue dessus. De plus, utilisez des oeufs Ă tempĂ©rature ambiante pour monter facilement vos blancs en neige.
Accord parfait
Pour sublimer ce dessert acidulé, optez pour un vin doux naturel comme un Muscat ou un Gewurztraminer Vendanges Tardives qui complimentera merveilleusement bien les notes acidulées des groseilles.
L’info en plus
La tarte aux groseillesCe dessert est une vĂ©ritable symphonie de textures et saveurs qui enchante les papilles. La base croquante de la pâte sablĂ©e contraste harmonieusement avec l’onctuositĂ© de la compote et le cĂ´tĂ© aĂ©rien et sucrĂ© de la meringue.
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Présentation idéale
Servez cette merveille sur un plat Ă tarte Ă©lĂ©gant ou directement dans son moule mĂ©tallique ou en porcelaine si celui-ci est prĂ©sentable. PrivilĂ©giez des assiettes neutres pour mettre en valeur sa couleur rougeoyante et n’oubliez pas une petite spatule pour faciliter le service.
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WakiHong 2 Articles Moule Ă Tarte Rond 12cm Moule de Cuisson en PorcelaineFormat compact:Ce plat Ă quiche rond mesure 12,4 × 12,4 × 2,2 cm, une taille idĂ©ale, spĂ©cialement conçue pour les petites pizzas, les amuse-gueules et les desserts. il permet un dressage soignĂ© et met en valeur la dĂ©coration de votre table. MatĂ©riau:Ce moule Ă quiche en cĂ©ramique est fabriquĂ© Ă partir de matières premières cĂ©ramiques de haute qualitĂ©. finiment travaillĂ©, il prĂ©sente une surface en porcelaine lisse et chaleureuse, ainsi qu’une couleur uniforme. alliant texture et esthĂ©tique, il peut servir de vaisselle ou d’objet dĂ©coratif sur la table. Multifonctionnel:Ce moule Ă pâtisserie peut servir de plat Ă pizza, de plat Ă apĂ©ritifs, et aussi pour contenir des noix, des fruits secs, des desserts et des accompagnements. il est idĂ©al pour les repas de famille, les petits rassemblements entre amis et le goĂ»ter. Un Design EsthĂ©tiquement Plaisant:Le moule Ă tarte rond aux bords ondulĂ©s est Ă la fois pratique et esthĂ©tique, et son bord roulĂ© le rend plus rĂ©sistant, antidĂ©rapant et facile Ă transporter. Cadeau idĂ©al:Ce plat Ă tarte est un choix parfait pour les passionnĂ©s de pâtisserie, car il est Ă la fois beau et pratique, et idĂ©al pour rĂ©aliser une variĂ©tĂ© de dĂ©licieuses tartes et pizzas.15,99 €
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Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €
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PARENCE.- Lot de 3 Spatules de Bricolage – Acier au Carbone et Manche en Bois | Spatules pour Enduit, Plâtre, Lissage et Décapage Peinture - 3 PiècesLot de 3 tailles pratiques – Inclut une petite spatule (2,5x17,5cm), une moyenne (5x17,8cm) et une grande (7,5x18,5cm) pour s’adapter à tous vos travaux de rénovation. Matériau robuste et durable – Conçues en acier au carbone 50, ces spatules offrent une excellente résistance à l’usure et à la corrosion. Manche en bois ergonomique – Prise en main confortable pour un meilleur contrôle et une utilisation prolongée sans fatigue. Outils multifonctions – Idéales pour appliquer du plâtre, reboucher des fissures, lisser des surfaces et décaper les anciennes couches de peinture. Indispensable pour les bricoleurs – Que vous soyez amateur ou professionnel, ces spatules sont parfaites pour tous vos projets de rénovation et décoration.6,49 €






